Постная выпечка: цитрусовый кекс с цукатами (рецепт)

05.03.2015 1826 Dimitr

Во время Великого поста, постная выпечка особенно актуальна. Читай рецепт аппетитных и полезных фруктовых кексов

Если ты задаешься вопросом, чего бы такого вкусненького приготовить во время Великого поста, тебе поможет этот рецепт с полезными советами, и на твоем столе обязательно появится аппетитная и витаминная постная выпечка. Рецепты фруктовых кексов читай на нашем сайте и готовь с удовольствием!

Постная выпечка может быть необыкновенно вкусной и воздушной, несмотря на то, что рецепты не должны содержать яиц и молочных продуктов. Тесто поднимается благодаря тому, что разрыхлитель попадает в кислую среду фруктового сока - яблочного, апельсинового, вишневого и т.п.

Ингредиенты:

200 г муки,
100 г сахара,
100 мл растительного масла,
1-2 апельсина,
1 лайм,
100 г цукатов,
100 г изюма,
1 ч. ложка соды,
щепотка соли.

Приготовление:

Изюм помой и запарь кипятком на 30 минут.
С лайма сними цедру. Из апельсинов и лайма выдави сок, чтобы получился примерно 1 стакан.
Сахар, соль и растительное масло разотри в однородную массу. Добавь цитрусовый сок.
Смешай просеянную муку с содой. Постепенно добавляй в смесь муку и замеси однородное тесто. Добавь изюм, цукаты и цедру.
Формочки для маффинов смажь растительным маслом, посыпь мукой и вылей в них тесто примерно на 2/3. Отправляй кексы в разогретую до 180°С духовку. Постная выпечка будет готова примерно через 40-45 минут.