Постный борщ без мяса: рецепт вкусного первого блюда

Фото: из открытых источников

Постный борщ, если его приготовить из сладкой вкусной свеклы и с черносливом и грибами, получится ничем не хуже традиционного борща с мясом. Подавать его можно со сметаной, или без нее, все равно получится вкусно. Рецептом поделились на сайте Fayni Recepty.

Постный борщ с грибами

Ингредиенты:

• три вкусные свеклы;
• 0,5 капусты;
• 6 картофелин;
• 1 луковица;
• 1 сладкий перец;
• 1 помидор;
• 200 г шампиньонов;
• 100 г чернослива;
• сок 0,5 лимона;
• 2 ч. л. томатной пасты;
• соль, перец, специи, лавровый лист, зелень

Приготовление:

1. Лук для постного красного борща мелко нарезаем, морковь натираем на мелкой терке, сладкий перец нарезаем полосками и все обжариваем в растительном масле.
2. Свеклу натираем на крупной и обжариваем на растительном масле, добавляем томатную пасту, порезанный помидор и жарим еще несколько минут. Выжимаем сок половинки лимона.
3. Обжариваем шампиньоны на растительном масле. Можно добавить лесные грибы: свежие или сушеные. В кипящую в кастрюле воду добавляем нарезанный кубиками картофель и нарезанную капусту.
4. Когда все закипит и поварится минут 15, добавляем в борщ зажарку из свеклы, морковь с луком и перцем, грибы. Варим до готовности. Солим, перчим, добавляем в постный борщ лавровый лист, предварительно размоченный чернослив и специи.
5. Когда борщ будет готов, пусть настоится хотя бы 30 минут. Но самым вкусный борщ получится, когда постоит хотя бы ночь.