Прикорм-пюре из овощей для детей

21.07.2015 1077 Dimitr

Прикорм-пюре из картофеля, цветной капусты и зеленого горошка - технология приготовления

Цветная капуста погружается после мойки ее на 1\2 часа в холодную подсоленную воду, после чего ополаскивается, режется на дольки и опускается в кипяток. Одновременно моется, очищается и измельчается картофель, который вводится в кастрюлю с капустой через 15 минут, варка капусты и картофеля проводится до мягкости, если зеленый горошек используется консервированный, он вводится за 5-10 минут до окончания варки.

Все овощи протираются в горячем виде, в пюре добавляется навар, молоко или сливки, масло, после чего вся масса тщательно взбивается. Разрыхленное пюре, продолжая взбивать, ставят на огонь и доводят до кипения.

Соотношения используемых овощей могут быть различные:

все овощи могут быть взяты в равных количествах
или в таких соотношениях:
- картофель - 50%,
- цветная капуста - 25%,
- зеленый горошек - 25%.

Зеленый горошек может использоваться в виде готового пюре.