Процесс приготовления икры из кабачков не требует от начинающего повара никаких особых кулинарных навыков
«Икра заморская, кабачковая» - это распространенное блюдо в застолье и приготовить его поможет приведенный ниже очень простой в осуществлении рецепт кабачковой икры. Итак, приступим.
Рецепт кабачковой икры
Расход продуктов на банку консервов объёмом в один литр:
сами кабачки – 1800 грамм
репчатый лук – 120 грамм
петрушка и укроп – 8 грамм
чеснок – 15 грамм
сахар – 10 грамм
соль – 15 грамм
6% столовый уксус – 50 грамм
черный молотый перец – 0,2 грамма
масло подсолнечное – 110 грамм
Приготовление икры из кабачков
Для приготовления икры используют свежие молодые кабачки. Сам процесс выглядит следующим образом:
кабачки моют, затем удаляют плодоножки и нарезают тонкими кружочками, толщиной примерно 1-1,5 сантиметра;
нарезанные кружочками кабачки обжаривают на подсолнечном масле и охлаждают до 70̊С;
обжаренные кабачковые кружочки пропускают через мясорубку;
добавляют в кабачковый фарш обжаренный репчатый лук, соль, сахар, чеснок, перец, зелень (укроп и петрушку) и всё очень тщательно перемешивают;
приготовленную кабачковую икру фасуют в стеклянные банки, накрывают крышками и обязательно стерилизуют (0,5- литровые банки – 70 минут, литровые – 90);
затем банки окончательно укупоривают и оставляют охлаждаться на воздухе.
Как видите, продукты, необходимые для реализации рецепта кабачковой икры хозяйка может найти на кухне в любое время года, а сам процесс приготовления икры из кабачков не требует от начинающего повара никаких особых кулинарных навыков.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
