Пышные пончики с творогом и яблоками без разрыхлителя

Главная › Кулинария

Пышные пончики с творогом и яблоками без разрыхлителя
Фото: из открытых источников MaDem Кулинария 05.07.2019 404 Пончики – излюбленная сладкая выпечка у многих народов, вот рецепт оного из них Пончики – излюбленная сладкая выпечка у многих народов. Например, в Германии их называют «берлинеры», в Израиле – «суфгания», в Польше и России – «пончики», в Украине «пампушки». Сладости готовят в виде шариков, плюшек, колечек из дрожжевого и пресного теста. Иногда в массу для пончиков добавляют протёртый творог и готовая выпечка приобретает пышность, сливочный вкус и становится полезной и питательной. Блюдо не только жарят в кипящем масле или фритюре, но и запекают в духовке. В готовых шариках делают разрез, и через кондитерский мешок наполняют начинкой. Для этого подходят фруктовые и ягодные джемы, повидло, сливочный или заварной крем. При замесе теста ориентируйтесь на влажность творога и массу яиц, не у всех она одинакова. Поэтому муку добавляйте постепенно, а если тесто жидковато – увеличьте её норму на пару ложек. Попробуйте приготовить пончики из творога без разрыхлителя теста. Его в рецепте заменяет сода, которую заливают уксусом, после чего вмешивают в тесто. Если вы готовите пончики на большое количество гостей, помните, что в кипящее масло рекомендуют закладывать изделия до 7 раз. После жир заменяют свежим, чтобы избежать накопления канцерогенных веществ. Ингредиенты: творог домашний – 250 гр; яблоки – 4 шт; яйцо сырое – 1 шт; сахар – 25-50 гр; мука – 100-125 гр; корица – 0,5 ч.л; сода – 0,5 ч.л; уксус 9% – 0,5 ст.л; соль – на кончике ножа; пудра сахарная для украшения – 50 гр; масло рафинированное для жарки – 0,4-0,5 л. Способ приготовления: В промытые и натёртые яблоки добавьте ложку сахара, перемешайте. В размятый творог введите растёртое с солью яйцо, всыпьте сахар, корицу и муку. Соду залейте уксусом (погасите), влейте в тесто, замесите однородную массу. Подсолнечное масло закипятите в глубоком казане или во фритюрнице. На середину творожной лепёшки уложите чайную ложку яблочной начинки, сверните края, сформируйте шарики и слегка обваляйте в муке. В кипящее на малом огне масло выкладывайте по 2-3 шарика, жарьте до всплывания на поверхность и образования румяности. Приготовленные шарики выньте шумовкой и остудите на салфетке, пускай впитает лишнее масло. Пончики можно подавать к столу, украсив сахарной пудрой. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
1 2 3 4 5 0.0 из 5 // 0 пончики, тесто, Выпечка