Пышные пончики с творогом и яблоками без разрыхлителя

Пончики – излюбленная сладкая выпечка у многих народов, вот рецепт оного из них
Пончики – излюбленная сладкая выпечка у многих народов. Например, в Германии их называют «берлинеры», в Израиле – «суфгания», в Польше и России – «пончики», в Украине «пампушки».

Сладости готовят в виде шариков, плюшек, колечек из дрожжевого и пресного теста. Иногда в массу для пончиков добавляют протёртый творог и готовая выпечка приобретает пышность, сливочный вкус и становится полезной и питательной.

Блюдо не только жарят в кипящем масле или фритюре, но и запекают в духовке. В готовых шариках делают разрез, и через кондитерский мешок наполняют начинкой. Для этого подходят фруктовые и ягодные джемы, повидло, сливочный или заварной крем.

При замесе теста ориентируйтесь на влажность творога и массу яиц, не у всех она одинакова. Поэтому муку добавляйте постепенно, а если тесто жидковато – увеличьте её норму на пару ложек.

Попробуйте приготовить пончики из творога без разрыхлителя теста.

Его в рецепте заменяет сода, которую заливают уксусом, после чего вмешивают в тесто.

Если вы готовите пончики на большое количество гостей, помните, что в кипящее масло рекомендуют закладывать изделия до 7 раз. После жир заменяют свежим, чтобы избежать накопления канцерогенных веществ.

Ингредиенты:
  • творог домашний – 250 гр;
  • яблоки – 4 шт;
  • яйцо сырое – 1 шт;
  • сахар – 25-50 гр;
  • мука – 100-125 гр;
  • корица – 0,5 ч.л;
  • сода – 0,5 ч.л;
  • уксус 9% – 0,5 ст.л;
  • соль – на кончике ножа;
  • пудра сахарная для украшения – 50 гр;
  • масло рафинированное для жарки – 0,4-0,5 л.
Способ приготовления:
В промытые и натёртые яблоки добавьте ложку сахара, перемешайте.

В размятый творог введите растёртое с солью яйцо, всыпьте сахар, корицу и муку.

Соду залейте уксусом (погасите), влейте в тесто, замесите однородную массу.

Подсолнечное масло закипятите в глубоком казане или во фритюрнице.

На середину творожной лепёшки уложите чайную ложку яблочной начинки, сверните края, сформируйте шарики и слегка обваляйте в муке.

В кипящее на малом огне масло выкладывайте по 2-3 шарика, жарьте до всплывания на поверхность и образования румяности.

Приготовленные шарики выньте шумовкой и остудите на салфетке, пускай впитает лишнее масло.

Пончики можно подавать к столу, украсив сахарной пудрой.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 21 | Добавил: demeshmm Дата: 05.07.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: пончики, тесто, Выпечка
Комментариев: 0
avatar