Райские яблочки в карамели с цветной кокосовой стружкой

Главная › Кулинария

Райские яблочки в карамели с цветной кокосовой стружкой
Фото: из открытых источников MaDem Кулинария 05.07.2019 346 Это яркое блюдо продают повсеместно, особенно в дни национальных праздников Есть такие мелкие яблочки – в народе их называют «райки», ароматные и в любом блюде смотрятся красиво. Если не найдёте таких, возьмите самые маленькие. Карамель в процессе приготовления остывает и кристаллизуется – подогрейте на слабом огне и продолжайте украшать яблоки. Время приготовления блюда – 1,5 часа. Выход – 2-3 порции. Ингредиенты: мелкие яблоки – 400 гр; сахар – 400 гр; вода – 60 гр; лимонный сок – 1 ч.л. краситель пищевой оранжевый и красный – по1/5 ч.л; кокосовая стружка разных цветов – по 3 ст.л. Способ приготовления: Разделите на две части сахар, воду и лимонный сок. В одну часть воды добавьте красный краситель, в другую – оранжевый. Смешайте в отдельной посуде сахар с красной водой и сахар с оранжевой водой. Поставьте обе ёмкости на средний огонь, закипятите и влейте в сироп по половине ложки лимонного сока. Сироп уваривайте, помешивая, до образования тонкой нити, тянущейся за ложкой с карамелью. Чистые и сухие яблоки наколите на деревянные шпажки, обмокните в сироп, прокрутите, чтобы стекли лишние капли. После чего окуните в кокосовую стружку, поставьте на тарелку. Используйте карамель обоих цветов, а стружку кокоса контрастного оттенка. Перевяжите яркой ленточкой шпажки с яблоками по 3-5 штук, подавайте к столу. Оставшуюся тёплую карамель разлейте по силиконовым формочкам для конфет, посыпьте орешками или кокосовой стружкой и дайте застыть. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
1 2 3 4 5 0.0 из 5 // 0 Начинка, десерт, готовка