Райские яблочки в карамели с цветной кокосовой стружкой

Это яркое блюдо продают повсеместно, особенно в дни национальных праздников
Есть такие мелкие яблочки – в народе их называют «райки», ароматные и в любом блюде смотрятся красиво.

Если не найдёте таких, возьмите самые маленькие. Карамель в процессе приготовления остывает и кристаллизуется – подогрейте на слабом огне и продолжайте украшать яблоки.

Время приготовления блюда – 1,5 часа.

Выход – 2-3 порции.
Ингредиенты:
  • мелкие яблоки – 400 гр;
  • сахар – 400 гр;
  • вода – 60 гр;
  • лимонный сок – 1 ч.л.
  • краситель пищевой оранжевый и красный – по1/5 ч.л;
  • кокосовая стружка разных цветов – по 3 ст.л.
Способ приготовления:
Разделите на две части сахар, воду и лимонный сок. В одну часть воды добавьте красный краситель, в другую – оранжевый.

Смешайте в отдельной посуде сахар с красной водой и сахар с оранжевой водой. Поставьте обе ёмкости на средний огонь, закипятите и влейте в сироп по половине ложки лимонного сока.

Сироп уваривайте, помешивая, до образования тонкой нити, тянущейся за ложкой с карамелью.

Чистые и сухие яблоки наколите на деревянные шпажки, обмокните в сироп, прокрутите, чтобы стекли лишние капли. После чего окуните в кокосовую стружку, поставьте на тарелку. Используйте карамель обоих цветов, а стружку кокоса контрастного оттенка.

Перевяжите яркой ленточкой шпажки с яблоками по 3-5 штук, подавайте к столу.

Оставшуюся тёплую карамель разлейте по силиконовым формочкам для конфет, посыпьте орешками или кокосовой стружкой и дайте застыть.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 60 | Добавил: demeshmm Дата: 05.07.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: Начинка, десерт, готовка
Комментариев: 0
avatar