Рассольник на копчёных ребрышках с перловкой и солёными огурцами

Главная › Кулинария

Рассольник на копчёных ребрышках с перловкой и солёными огурцами
Фото: из открытых источников MaDem Кулинария 19.08.2019 354 Подойдёт для питательного обеда всем занимающимся физическими нагрузками. Это ароматное блюдо, с повышенной калорийностью за счёт свиных рёбрышек. Время приготовления блюда – 1,5 часа. Выход – 8-10 порций. Ингредиенты: перловая крупа – 120-150 гр; копчёные свиные рёбрышки – 500 гр; картофель – 400 гр; морковь – 130 гр; лук репчатый – 80 гр; корень петрушки – 20 гр; солёные огурцы – 300 гр; томатное пюре – 120 гр; маргарин сливочный или масло – 80 гр; соль – 30-40 гр; смесь перцев – 1-2 ч.л; зелень – 0,5 пучка; рассол огуречный – 1 стакан; вода – 3 л. Способ приготовления: В кипящую воду переложите предварительно распаренную перловую крупу и натёртый корень петрушки, варите 20-30 минут. Затем добавьте порезанную брусками картошку и промытые копчёные рёбра, варите 30 минут. Нашинкованные соломкой луковицу и морковку, спассеруйте на сливочном масле до румяного цвета, в конце влейте томатное пюре, тушите 5 минут. Очищенные и нарезанные ромбиками огурцы припустите в течение 10 минут в отдельной сковороде, добавив пару ложек бульона. В кипящий бульон отправьте овощную зажарку, припущенные огурцы, дайте покипеть 5 минут. Процеженный рассол влейте в суп в конце приготовления. Посыпьте блюдо рубленой зеленью, добавьте соль и специи. На стол подавайте рассольник со сметаной. Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
1 2 3 4 5 0.0 из 5 // 0 состав, приготовление, суп