В начинку этих пирожков добавляется предварительно обжаренный фарш
Эмпанадас впервые появились в Испании. Эти пирожки, наполненные морепродуктами, мясом, сыром, овощами или фруктами, пользуются огромной популярностью во всех странах Латинской Америки. Они имеют характерную полукруглую форму и готовятся из бездрожжевого теста.
Мы поделимся рецептом сытных эмпанадас с начинкой из мясного фарша, вареных яиц, жареных овощей и оливок. Их можно подавать на завтрак или как горячую закуску.
Эмпанадас с фаршем
Время приготовления: 1 час
Калорийность: 335 ккал на 100 г
Ингредиенты для теста:
360 г муки
1/2 ч.л. соли
170 г сливочного масла (нарезанного кубиками)
1 яйцо
125 мл молока
Способ приготовления:
Смешайте муку и соль в процессоре (можно вымешивать руками).
Добавьте сливочное масло, яйцо и молоко понемногу. Смешайте, пока не получатся небольшие отдельные шарики и тесто станет мягким и эластичным.
Сделайте шарик из теста и дайте отдохнуть 10 минут.
Разделите тесто на два шарика и раскатайте скалкой два диска.
Кольцом или формой 12 см сделайте маленькие диски, наполните начинкой и сформируйте эмпанадас.
Смажьте яйцом и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 190 ºС.
Как сделать начинку для эмпанадас
Ингредиенты:
400 г говяжьего фарша
1 небольшая луковица
3 стебля зеленого лука
1 небольшой красный или зеленый перец
12 шт. оливок
2 вареных яйца
Сладкая и острая молотая паприка
Кумин
Соль, перец
75 мл говяжьего бульона
Растительное масло – для обжарки
Способ приготовления:
Лук и перец мелко порезать, обжарить на растительном масле, добавить мясо, быстро подрумянить на сильном огне.
Как только мясо изменит цвет, снять с огня, добавить специи, маслины и немного говяжьего бульона. Посолить и поперчить, перемешать, остудить и убрать в холодильник на несколько часов.
Перед выпечкой добавить рубленые вареные яйца.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
