Рецепт кутьи на старый Новый год

Фото: из открытых источников

Skibair Кулинария 13.01.2022 345

Считалось, что чем богаче кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье.

Старый Новый год, или Щедрый вечер, ежегодно отмечают в ночь с 13 на 14 января. По традиции, вечером 13 января, помимо вареников, варили кутью, которую в народе называли Щедрой кутьей, сообщает Сегодня.

Ее заправляли смальцем (как вариант – сливочным маслом), добавляя все привычные ингредиенты. Считалось, что чем богаче кутья, тем лучше будет урожай и выше достаток в семье.

Щедрая кутья с коньяком и сливочным маслом

Ингредиенты:

1 стакан пшеничной крупы
0,5 стакана мака
0,5 стакана грецких орехов
мед
50 г сливочного масла
1-2 ст.л. коньяка
0.5 – 1 стакан изюма
соль.

Способ приготовления:

Замочите пшеничную крупу на ночь, если нет времени, то на 2 часа.
Залейте ее водой в соотношении 1:2 (1 часть крупы, 2 части воды). Посолите и поставьте вариться на слабом огне примерно на час.
Пока варится каша, замочите мак и изюм в кипятке. Порубите орехи и обжарьте их на сухой сковороде.
Слейте воду с мака и изюма. Измельчите мак в блендере или разотрите вручную, чтобы он пустил молочко.
Смешайте все ингредиенты. Добавьте сливочное масло, жидкий мед и коньяк.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com