В закуске по нашему рецепту лук совершенно не ощущается, попробуй и убедись сам
«Лук от семи недуг», — гласит мудрая народная пословица. Но многие люди категорически отказываются даже пробовать полезный витаминный овощ.
Тем сложнее им будет поверить, что эта вкусная и ароматная икра сделана именно из лука. В закуске по нашему рецепту лук совершенно не ощущается. Попробуй и убедись сам.
Икра из лука
Ингредиенты:
450 г лука
150 г моркови
150 г яблока
300 мл воды
1 ч. л. лимонного сока
2 лавровых листа
3–4 горошины душистого перца
2 соцветия гвоздики
молотый черный перец по вкусу
3 ст. л. растительного масла
Приготовление:
Мелко нарежь лук. Те, кому вкус сырого лука кажется излишне резким, могут замариновать его по нашему рецепту и использовать для приготовления салатов. Маринованный лук получается хрустящим, сладковатым, без присущего сырому луку запаха и горечи.
Натри на крупной терке морковь.
Очисти и натри на терке яблоко. Добавь немного лимонного сока, чтобы не потемнело.
Обжарь лук в растительном масле до прозрачности.
Добавь к луку тертую морковь и яблоко. Перемешай. Необычное, на первый взгляд, сочетание лука и яблока можно также встретить в рецепте лукового салата по-польски, с которым мы познакомили читателей ранее.
Добавь специи, посоли и залей холодной водой.
Туши в течение 25 минут на небольшом огне до испарения жидкости. Периодически помешивай.
Если овощи недостаточно мягкие, долей немного воды и продолжай тушить. Когда жидкость испарится, убери лавровый лист, горошины перца и гвоздику.
Выдави в блюдо чеснок, перемешай и измельчи с помощью блендера.
Икра из моркови и лука готова. Приятного аппетита!
Нежная луковая икра прекрасно намазывается прямо на хлеб, а также хороша в качестве гарнира для мяса и рыбы. Вряд ли кто-то догадается, из чего она сделана, но все точно будут в восторге.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
