Рецепт луковой икры

В закуске по нашему рецепту лук совершенно не ощущается, попробуй и убедись сам
«Лук от семи недуг», — гласит мудрая народная пословица. Но многие люди категорически отказываются даже пробовать полезный витаминный овощ.

Тем сложнее им будет поверить, что эта вкусная и ароматная икра сделана именно из лука. В закуске по нашему рецепту лук совершенно не ощущается. Попробуй и убедись сам.

Икра из лука

Ингредиенты:

  • 450 г лука
  • 150 г моркови
  • 150 г яблока
  • 300 мл воды
  • 1 ч. л. лимонного сока
  • 2 лавровых листа
  • 3–4 горошины душистого перца
  • 2 соцветия гвоздики
  • молотый черный перец по вкусу
  • 3 ст. л. растительного масла

Приготовление:

  1. Мелко нарежь лук. Те, кому вкус сырого лука кажется излишне резким, могут замариновать его по нашему рецепту и использовать для приготовления салатов. Маринованный лук получается хрустящим, сладковатым, без присущего сырому луку запаха и горечи.
  2. Натри на крупной терке морковь.
  3. Очисти и натри на терке яблоко. Добавь немного лимонного сока, чтобы не потемнело.
  4. Обжарь лук в растительном масле до прозрачности.
  5. Добавь к луку тертую морковь и яблоко. Перемешай. Необычное, на первый взгляд, сочетание лука и яблока можно также встретить в рецепте лукового салата по-польски, с которым мы познакомили читателей ранее.
  6. Добавь специи, посоли и залей холодной водой.
  7. Туши в течение 25 минут на небольшом огне до испарения жидкости. Периодически помешивай.
  8. Если овощи недостаточно мягкие, долей немного воды и продолжай тушить. Когда жидкость испарится, убери лавровый лист, горошины перца и гвоздику.
  9. Выдави в блюдо чеснок, перемешай и измельчи с помощью блендера.
  10. Икра из моркови и лука готова. Приятного аппетита!
Нежная луковая икра прекрасно намазывается прямо на хлеб, а также хороша в качестве гарнира для мяса и рыбы. Вряд ли кто-то догадается, из чего она сделана, но все точно будут в восторге.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 776 | Добавил: demeshmm Дата: 01.05.2021 0.0 из 5 // 0 | Теги: лук, готовка, Икра
Комментариев: 0
avatar