Рецепт окрошки с бужениной

Фото: из открытых источников

Окрошка – отличный вариант обеда. Рецептов ее приготовления существует очень много. Повар Павел Дьячек предлагает простой, быстрый, а главное – вкусный рецепт окрошки на кефире, минеральной воде и с бужениной, которая получается очень нежной и легкой.

Рецепт

Ингредиенты на 4 порции:

• буженина – 100 г
• огурцы – 1 шт.
• зеленый лук – 10 г
• картофель – 1 шт.
• яйца – 4 шт.
• кефир – 600 мл
• горчица – 50 г
• сок лимона – 20 г
• минеральная вода – 400 мл
• соль, перец по вкусу

Приготовление

1. Нарезаем буженину, огурец, отваренный в мундире картофель (очищенный) и белок яйца (сваренный вкрутую) средними кубиками. Отправляем все в кастрюлю.
2. В миску кладем желтки яйца, горчицу, лимонный сок и хорошо перетираем до однородной массы. Затем добавляем кефир и минеральную воду. Выливаем жидкость в кастрюлю к овощам и буженине. Добавляем нарезанный зеленый лук, специи по вкусу и перемешиваем.
3. Ставим окрошку на час в холодильник, чтобы настоялась и охладилась. При подаче температура блюда должна быть около 5 градусов. Разливаем по тарелкам или в большие бокалы. Приятного аппетита!