Сладкий песочный тарт с миндальным кремом и консервированными абрикосами – это очень вкусный домашний десерт, который будет уместным в любое время года.
Тесто для пирога можно замесить заранее, оно прекрасно хранится в холодильнике до трех дней. В нужный момент останется только раскатать и взбить миндальный крем – это занимает не более 15 минут.
Рецепт миндального тарта с абрикосами
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 221 ккал на 100 г
Ингредиенты:
Для теста:
200 г пшеничной муки
50 г мелкого сахара
100 г очень холодного сливочного масла
1 желток
1–2 ст.л. ледяной воды
Для крема:
125 г жареного миндаля
125 г сливочного масла
125 г сахара
Цедра 1 лимона
3 яйца
300 г консервированных половинок абрикосов
1 ст.л. сахара
Способ приготовления:
Для теста в чаше блендера смешать муку, сахар и сливочное масло, взбить до однородной крошки. Добавить желток.
Замесить тесто, при необходимости добавляя ледяную воду по 1 ч.л., и собрать тесто в шар. Обернуть тесто пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Разогреть духовку до 180 °С. Раскатать тесто диаметром на 3-4 см больше формы.
При помощи скалки переместить тесто в форму и плотно утрамбовать. Сформировать бортики и сделать проколы вилкой, чтобы тесто не вздулось. Поставить в духовку на 10 минут.
Для крема миндаль смолоть в муку или мелкую крошку, насколько позволяет комбайн.
Взбить размягченное сливочное масло с сахаром. Добавить цедру и яйца по одному, хорошо взбивая после каждого.
Ввести миндаль и быстро взбить в течение 30 секунд.
Вылить крем в горячую форму, сверху добавить половинки абрикосов и поставить в духовку на 45-55 минут до готовности.
Остудить в форме до комнатной температуры, затем переместить на блюдо. Подавать в теплом или охлажденном виде.
Полезный совет
Чтобы легче измельчить орехи, можно добавить в блендер 1 ч.л. сахара, тогда миндаль не будет комкаться.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
