Красная рыба и грибы – не самое популярное, но очень удачное сочетание. Особенно если речь идет о пироге с оригинальной начинкой. Сверху он покрыт хрустящей корочкой, а внутри – невероятно нежный.
Пирог с лососем и грибами
Время приготовления: 1.5 часа
Калорийность: 190 ккал на 100 г
Ингредиенты:
700 г филе лосося (или другой красной рыбы)
400 г слоеное тесто
1 яйцо
70 г сливочного масла
1 лимон
1 пучок зелени (петрушки, укропа, шпината)
6- 7 шампиньонов
Соль, перец, специи – по вкусу
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 200 ºС.
Замариновать рыбу: натереть филе солью и специями, выжать сок половины лимона. Из другой половины лимона натереть цедру.
Сливочное масло размягчить при комнатной температуре. Зелень мелко порубить. Соединить масло с лимонной цедрой и рубленой зеленью.
Грибы нарезать тонкими ломтиками и слегка обжарить.
Слоеное тесто разделить на две части и раскатать так, чтобы филе лосося поместилось на одной из частей целиком. Выложить рыбу на тесто, смазать соусом из масла и зелени, а сверху выложить обжаренные грибы. Сверху накрыть второй половиной теста.
Взбить яйцо, смазать края пирога и защипнуть их, чтобы не расклеились, а также смазать яйцом верх пирога, чтобы он получился румяным и глянцевым.
Поставить пирог в разогретую духовку, сделав сверху три небольших прокола вилкой. Выпекать в предварительно разогретой духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
Полезный совет
Вы можете использовать как пресное, так и дрожжевое слоеное тесто.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com