Рецепт пирога со спаржей от шефа Адской кухни

Шеф-повар и ресторатор Алекс Якутов рассказал, как приготовить аспарагус в слоеном тесте.
Пришло время насладиться сезоном спаржи сполна. Она полезна, а ее вкус бесподобен. Спаржа прекрасно дополнит ваши любимые завтраки или станет идеальной начинкой для пирога. Шеф Адской кухни (Новый канал) Алекс Якутов делится простым рецептом приготовления пирога со спаржей.

Рецепт пирога с аспарагусом

Ингредиенты для пирога:

  • 0,5 кг — слоеного теста
  • 1 кг — спаржи
  • 100 г — сыра пекорино
  • 2 веточки розмарина
  • 2 шт. — чеснока
  • 30 г — оливкового масла
  • Много свежей сезонной зелени — укроп, петрушка, лук
  • 1 шт. — желток
Ингредиенты для соуса бешамель:
  • 30 г — сливочного масла
  • 2 ст. л. — муки
  • 300 мл — молока
  • Соль по вкусу

Приготовление:

  1. В небольшой кастрюле растопите масло и всыпьте муку. Влейте молоко и добавьте соль, перец. Постоянно помешивайте до загустения.
  2. Раскатайте тесто толщиной 10 мм до 20−30 см. В центр налейте соус бешамель.
  3. Оставьте край 1 см и смажьте его желтком. Так край пирога будет красивым и хрустящим.
  4. Промойте спаржу и обрежьте или очистите окончания ножек. Выложите ее в центр равномерно по всей длине.
  5. Сбрызните оливковым маслом.
  6. Поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
  7. Достаньте из духовки и посолите. Натрите сыр и посыпьте им пирог.
  8. Порвите руками зелень и посыпьте ею пирог.
Приятного аппетита!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 84 | Добавил: skibairina Дата: 07.06.2021 0.0 из 5 // 0 | Теги: рецепт, пирога, спаржа
Комментариев: 0
avatar