Рецепт рулета из куриного филе с грибами

Фото: из открытых источников

Ингредиенты:

• 300 г отварного куриного филе
• 100 г мягкого сливочного сыра
• 4 ст. л. отварного зеленого горошка
• 6 крупных шампиньонов
• 1 луковица
• 2 зуб. чеснока
• 1–2 ст. л. грецких орехов
• 0,5 стак. риса
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 пуч. укропа
• соль, пряности (хмели-сунели) по вкусу

Приготовление:

1. Отварное куриное филе измельчи с помощью блендера, добавь пряности, сливочный сыр и предварительно сваренный горошек. Горох можно оставить целым, а можно измельчить вместе с мясом. Получившуюся массу тщательно перемешай — это основа будущего рулета.
2. Рис отвари до готовности, а затем охлади.
3. Лук и чеснок нарежь небольшими кубиками и обжарь на оливковом масле до прозрачности лука. Очищенные и измельченные грибы добавь к луку. Обжаривай, пока из грибов не испарится влага.
4. К грибам добавь специи и рис. Получившуюся смесь охлади, а затем измельчи с помощью блендера.
5. На лист фольги или пищевой пленки равномерно уложи слой куриного филе с горошком (толщиной 1–1,5 см). Отступив от краев, распредели грибную начинку, присыпь рублеными орехами и измельченной зеленью.
6. Сверни блюдо в аккуратный рулет и отправь в холодильник на 1 час. Перед подачей укрась вкусный куриный рулет измельченной зеленью, зернами граната или ягодами клюквы — новогоднее объедение готово!
7. Такой простой в приготовлении рулет получается бесстыже вкусным, прекрасно держит форму и, что важно, не нуждается в запекании. Если есть желание повозиться, можно поэкспериментировать с ингредиентами: вместо гороха положить шпинат, грибы убрать, а сливочный сыр заменить недорогим плавленым сырком или сливочным маслом. Вкус, конечно, будет иной, но свой, особенный, не менее аппетитный!