Рецепт рулетиков из кабачков с грецкими орехами и зеленью

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 20.07.2020 726

Готовим аппетитную летнюю закуску из кабачков

Вкусные, нежные рулетики из кабачков с грецкими орехами, чесноком и зеленью – это пикантная летняя закуска, которая не оставит равнодушным ни одного вашего гостя.

Отлично, если у вас есть специальная овощерезка – с ее помощью ломтики кабачков будут максимально тонкими.

Рулетики из кабачков с орехами

Время приготовления: 30 минут
Калорийность: 66 ккал на 100 г

Ингредиенты:

Кабачок – 70 г
Грецкий орех – 45 г
Зерновая горчица – 5 г
Чеснок – 1 г
Зелень (петрушка, укроп) – 4 г

Для заправки:

Сок лимона – 50 мл
Мед – 50 мл
Горчица – 50 мл
Растительное масло – 100 мл
Соль – по вкусу

Способ приготовления:

Кабачки нарезаем очень тонкими пластинками вдоль. Должно получиться примерно 8 штук. Слегка поджариваем с двух сторон.
Для горчично-медовой заправки взбиваем все ингредиенты вместе. Грецкие орехи перебиваем в блендере, добавляем чеснок, зелень, зерновую горчицу, соль по вкусу, а также горчично-медовую заправку.
Смазываем начинкой пластинки кабачка и заворачиваем рулетом. При желании можно скрепить шпажкой, но обычно поджаренный овощ и так хорошо держит форму.