Домашняя маринованная сельдь в сочетании с отварными овощами – отличное блюдо для зимнего ужина. Подавайте его вместе с ломтиками черного или бородинского хлеба.
Кстати, здесь используется необычный маринад для сельди – кофейный.
Салат с маринованной селедкой и овощами
Время приготовления: больше 3-х часов
Калорийность: 114 ккал на 100 г Ингредиенты:
1 филе слабосоленой сельди
25 мл крепкого кофе
1 ч. л. горчицы
1 ч. л. сахара
Растительное масло
Соль
Для овощного салата:
150 г тыквы
150 г свеклы
150 г картофеля
1 яйцо
1/2 красной луковицы
Способ приготовления:
Растворите сахар и соль в свежезаваренном кофе. Смешайте кофе с горчицей и, осторожно взбивая, тонкой струйкой влейте 50 мл растительного масла.
Нарежьте филе сельди крупными кусочками, залейте кофейно-горчичным соусом и поставьте в холодильник на несколько часов.
Отварите вкрутую яйцо. Также по отдельности отварите картофель, свеклу и тыкву, дайте овощам остыть.
Очистите отварные овощи, нарежьте кубиками и перемешайте.
Яйца очистите от скорлупы и нарежьте дольками. Красный лук нашинкуйте кольцами.
Как подавать салат
Кубики овощей выложите на тарелку, сверху положите кусочки маринованной сельди, кольца лука и дольки отварных яиц.
