Классическую шарлотку готовят из бисквитного теста с яблоками. Предлагаем взглянуть на любимый пирог под другим углом и добавить в него сливы и лимон.
Яблоки для шарлотки можно брать практически любые. Каждый сорт даст свой особенный аромат. Но идеальными по всем свойствам считаются яблоки сорта "Антоновка".
Яблочно-сливовая шарлотка в духовке
Время приготовления: 1 час Ингредиенты:
3 зеленых яблока
1 лимон
4 яйца
5 слив
130 г муки
100 мл сливок жирностью 20%
60 г сахара
1 щепотка соли
Ванильный сахар – для обсыпки яблок
Сахарная пудра, корица – для украшения
Способ приготовления:
Разогреть духовку до 190°С.
Яблоки очистить от кожицы и семян и нарезать кубиками среднего размера. Сбрызнуть лимонным соком, посыпать ванильным сахаром и цедрой. Добавить половинки слив.
В просеянную муку ввести яйца, перемешать венчиком. Постепенно влить сливки, добавить сахар, соль и как следует взбить миксером. Аккуратно вмешать яблоки и сливы.
В разъемную форму, выстеленную пергаментом, выложить тесто и выпекать 35–40 минут.
Шарлотку вынуть из духовки, остудить и присыпать сахарной пудрой, просеянной с корицей.
Секреты приготовления шарлотки
Когда вы взбиваете яйца с сахаром ручным миксером, делайте это только в одну сторону, иначе тесто осядет.
Если хотите, чтобы пирог приобрел красивый золотистый цвет, добавьте в тесто щепотку шафрана или куркумы.
Если вы смажете форму не просто растительным, а маслом какао, шарлотка получит приятный аромат шоколада.
Выпечка получится более воздушной, если в тесто вы добавите немного крахмала.
Готовое тесто не должно отстаиваться, его надо выпекать сразу.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com