Рецепт сладкого морковного рулета со сметанным кремом

Готовим необычный десерт по рецепту кондитера Александра Селезнева
Рулет из моркови со сметанным кремом и джемом – это восхитительный десерт к чаю, который можно легко сделать из доступных продуктов.

Выбирайте для приготовления только молодую морковь, сочную и сладкую. Так десерт получится особенно вкусным и ароматным. Рецепт от известного кондитера Александра Селезнева.

Морковный рулет с джемом и сметанным кремом

Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 294 ккал на 100 г

Для бисквита:

  • 3 яйца
  • 85 г сахара
  • 1 ч.л. ванильного сахара
  • Щепотка соли
  • 320 г моркови
  • 120 г муки
  • 1 ст.л. разрыхлителя
  • Немного корицы
Для морковного джема:
  • 300 г натертой моркови
  • 300 г сахара
  • Сок 1 апельсина
Для крема:
  • 500 г сметаны 30%
  • 150 г сахарной пудры

Способ приготовления:

  1. Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену, добавить ваниль и соль. Морковь почистить и измельчить блендером в мелкую крошку (или натереть на средней терке), перемешать с яйцами. В конце добавить муку, разрыхлитель и немного корицы.
  2. Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровнять и выпекать при 210 ºС в течение 8-10 минут.
  3. Смешать все ингредиенты для джема, уваривать в течение 20 минут и охладить.
  4. Для крема взбить сметану вместе с сахарной пудрой.
  5. Морковный джем откинуть на сито, чтобы стек лишний сироп.
  6. Этим сиропом слегка пропитать бисквит, смазать сметаной и сверху выложить джем. Свернуть в рулет и убрать в холодильник на час.

Как подавать морковный рулет

Готовый рулет присыпать сахарной пудрой и порезать на порции.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 104 | Добавил: skibairina Дата: 24.06.2020 0.0 из 5 // 0 | Теги: морковный рулет, крем, рецепт
Комментариев: 0
avatar