Готовим необычный десерт по рецепту кондитера Александра Селезнева
Рулет из моркови со сметанным кремом и джемом – это восхитительный десерт к чаю, который можно легко сделать из доступных продуктов.
Выбирайте для приготовления только молодую морковь, сочную и сладкую. Так десерт получится особенно вкусным и ароматным. Рецепт от известного кондитера Александра Селезнева.
Морковный рулет с джемом и сметанным кремом
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 294 ккал на 100 г
Для бисквита:
3 яйца
85 г сахара
1 ч.л. ванильного сахара
Щепотка соли
320 г моркови
120 г муки
1 ст.л. разрыхлителя
Немного корицы
Для морковного джема:
300 г натертой моркови
300 г сахара
Сок 1 апельсина
Для крема:
500 г сметаны 30%
150 г сахарной пудры
Способ приготовления:
Приготовить бисквит. Взбить яйца с сахаром в пышную пену, добавить ваниль и соль. Морковь почистить и измельчить блендером в мелкую крошку (или натереть на средней терке), перемешать с яйцами. В конце добавить муку, разрыхлитель и немного корицы.
Выложить на противень, застеленный пергаментной бумагой, разровнять и выпекать при 210 ºС в течение 8-10 минут.
Смешать все ингредиенты для джема, уваривать в течение 20 минут и охладить.
Для крема взбить сметану вместе с сахарной пудрой.
Морковный джем откинуть на сито, чтобы стек лишний сироп.
Этим сиропом слегка пропитать бисквит, смазать сметаной и сверху выложить джем. Свернуть в рулет и убрать в холодильник на час.
Как подавать морковный рулет
Готовый рулет присыпать сахарной пудрой и порезать на порции.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com