Мы научим тебя готовить необычный кабачковый суп, весь секрет в том, что суп по вкусу очень похож на грибной, но грибов в нём нет
Легкий овощной суп — идеальное блюдо для летней поры. Полезно, вкусно, ингредиенты всегда под рукой. Суп-пюре из кабачков — безусловный лидер среди первых блюд. Хороший вариант для худеющих и для детей которые овощи не едят.
Сегодня мы научим тебя готовить необычный кабачковый суп. Весь секрет в том, что суп по вкусу очень похож на грибной, но грибов в нём нет. Никакой зажарки и плавленых сырков, только свежие овощи!
Чтобы суп-пюре получился нежным и бархатистым, используй молодые кабачки или только мякоть с перезрелых. Готовить суп можно на курином бульоне или на воде. Вместо сливок можешь добавить молоко.
Ингредиенты:
1 л куриного бульона
200 мл сливок
5 молодых кабачков
2 средних клубня картофеля
1 морковь
1 луковица
2 зубчика чеснока
2 ст. л. растительного масла
соль, специи по вкусу
Приготовление:
Очисти все овощи и вымой под проточной водой.
Лук и чеснок слегка припусти в кастрюле с толстым дном на растительном масле. Не обжаривай!
Как только лук станет прозрачным, добавь остальные овощи (измельченные) в кастрюлю. Залей бульоном и вари до готовности картофеля.
В отдельно емкости доведи до кипения сливки.
Когда овощи будут готовы, слей бульон, а массу измельчи блендером в пюре. Добавь горячие сливки и еще раз перемешай.
Сливочно-овощное пюре вновь поставь на огонь. Порциями добавляй бульон, доводя суп до нужной консистенции.
Доведи суп до кипения и выключи. Дай ему немного настояться и подавай к столу со свежей зеленью, свежими сливками или сметаной, и обязательно с гренками. Приятного аппетита!
