Рецепт супа-пюре из цветной капусты со сливками

Фото: из открытых источников

Если вам надоели традиционные борщи и супы, то рецепт крем супа из цветной капусты вас непременно порадует. Суп получается полезным, ароматным, с нежным сливочным вкусом. Для приготовления понадобится цветная капуста, картофель, лук,  морковь, чеснок, сливки и блендер. Такой обед придется по вкусу как взрослым, так и детям.

Рецепт

Ингредиенты:

• цветная капуста 500 г
• картофель 3 шт.
• лук репчатый 1 шт.
• морковь 1 шт.
• чеснок 2 зубчика
• сливки 200 мл
• вода 1 л (кипяток)
• сливочное масло 50 г
• тмин 1/4 ч. л.
• перец черный молотый
• соль
• зелень
• сухарики

Приготовление:

1. Цветную капусту промойте под проточной водой и разберите на небольшие соцветия.
2. Картофель, лук, морковь, чеснок очистите, помойте и нарежьте мелкими кубиками.
3. В сотейнике или кастрюле с толстым дном растопите сливочное масло. Выложите лук, чеснок и обжарьте до мягкости. Добавьте цветную капусту, картофель, лук, морковь, тмин, перец черный и соль. Влейте горячую воду. Доведите до кипения и варите 15-20 минут до готовности.
4. Погружным блендером перебейте овощи в однородное пюре. Кастрюлю с супом поставьте на огонь и прогрейте две минуты, не допуская закипания. Разлейте по тарелкам, по желанию добавьте сухарики и посыпьте зеленью. 

Советы:

• Сливки можно использовать любой жирности.
• Цветную капусту можно заменить брокколи.