Мусака – запеканка с золотистой корочкой из летних овощей, прослоенных мясным фаршем.Существует множество рецептов этого блюда, которые могут значительно отличаться друг от друга в зависимости от региона. Мы расскажем, как приготовить мусаку из печеных овощей по-румынски.
Мусака с фаршем в духовке
Время приготовления: 2 часа
Калорийность: 140 ккал на 100 г
Ингредиенты:
400 г мясного фарша
2 баклажана
1 кабачок
1 репчатый лук
120 г твердого сыра
3 помидора
2 болгарских перца
1 ч.л. соли
1 пучок зелени
60 г сливочного масла
1/2 ч.л. черного молотого перца
1/2 ч.л. майорана
1/2 ч.л. сушеного базилика
1 ч.л. сушеного чеснока
Способ приготовления:
Кабачок промыть, обсушить и нарезать кружочками. Обжарить с двух сторон на сухой сковороде.
Баклажаны, помидоры и болгарский перец запечь в духовке до потемнения корочки.
Форму для запекания смазать растительным маслом, на дно выложить кружки обжаренного кабачка.
Мясной фарш смешать с измельченным репчатым луком, нарезанной зеленью, черным свежемолотым перцем и солью. Равномерно выложить на кружочки кабачка.
У запеченных баклажанов снять корочку и нарезать на кружочки. У запеченных болгарских перцев удалить серединку с семенами и нарезать на крупные ломтики.
Выложить сначала кружочки баклажанов, посыпать майораном и базиликом.
Потом – ломтики болгарского перца следующим слоем на баклажаны. Посыпать сухим чесноком.
Помидоры без шкурки нарезать крупно и разложить вместе с кусочками сливочного масла.
Твердый сыр натереть на крупной терке и засыпать все сверху последним слоем.
Духовку разогреть до 180 ºС. Поставить форму в разогретую духовку на 40 минут под фольгой. Снять фольгу и оставить форму в духовке на 5-7 минут для образования сырной корочки.
Как подавать мусаку
Подавайте блюдо горячим вместе со свежими овощами и питой.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com