Фото: из открытых источников
MaDem
Кулинария
03.10.2020
506
Сегодня мы подготовила для тебя 3 восхитительных рецепта салатов из самого сердца Париж
«Франция! Франция! Фантастическая, удивительная страна! Мирей Матье, Жан Габен, Лувр, тоненькие чулочки, Ален Делон, Жан Маре, крем-брюле, писатель Камю, «Камю» — коньяк, Дюма-отец, Дюма-сын, Эдит Пиаф, «Chanel № 5», Кутюрье, Гасконе, Шампань. Обожаю!» — именно так высказывалась об этом прекрасном крае героиня моего любимого романа Иоанны Хмелевской.
А еще круассаны, вино, луковый суп, улитки и, безусловно, салаты. Да-да, именно салаты! Кто не знает, во Франции они просто великолепны и изысканны, а самое приятное, что рецепты вполне доступны и не требуют ни особых кулинарных талантов, ни больших денежных вложений в ингредиенты. Тут важно знать некоторые секреты заправки и подачи.
Сегодня мы подготовила для тебя 3 восхитительных рецепта салатов из самого сердца Парижа от мастера французской кухни. Сам записал рецепты в мой блокнот!
Салат «Лионез»
Всегда мечтала посетить Лион, поэтому хочу начать с салата, который получил свое название от этого прекрасного города. Простой и вкусный салат «Лионез» можно приготовить в качестве легкого ужина или праздничной закуски.
Ингредиенты:
- 200 г салата (фризе)
- 50 г бекона
- 2 яйца
- 1 луковица
- 2 ст. л. винного уксуса
- 1 ст. л. уксуса (любого)
- 0,5 ч. л. горчицы (дижонской)
- черный перец, соль по вкусу
Приготовление:
- Нарежь бекон кубиками. Разогрей сковороду и обжарь бекон до золотистой корочки. Выложи кусочки бекона на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
- В этой же сковороде обжарь нарезанный лук. Добавь бекон, винный уксус, горчицу и хорошенько всё перемешай.
- Выложи в удобную емкость зелень, добавь содержимое сковороды и перемешай.
- Теперь переходим к приготовлению яиц пашот. Для этого подогрей воду в небольшом ковшике, добавь столовую ложку уксуса и доведи до кипения. Разбей одно яйцо в миску. Ложкой быстро размешивай воду, создавая воронку. Вылей туда яйцо и готовь около 2 минут. Повтори ту же процедуру со вторым яйцом.
- Разложи салат по двум тарелкам и выложи сверху яйцо пашот. Приятного аппетита!
- Приготовление этого салата займет не более 20 минут, а минимальная обработка ингредиентов позволит максимально сохранить их вкусовые качества и полезные свойства.
Французский салат с яблоками
Ингредиенты:
- 4 яблока
- 2 яйца
- 2 моркови
- 1 луковица
- 150 г сыра
- 150 г майонеза
- 0,5 ч. л. лимонного сока
Приготовление:
- Для приготовления заправки смешай майонез с лимонным соком.
- Первым слоем выложи на блюдо измельченный бланшированный лук, покрой его заправкой.
- Второй уровень — крупно натертое яблоко, его также нужно покрыть заправкой.
- Четвертый слой составит мелко натертая морковь, смазанная майонезом с лимонным соком.
- Присыпь все слои мелко натертым сыром. Повторяй слои в той же последовательности, начиная с яблока и заканчивая сыром.
Салат «Нисуаз» с тунцом
Это, пожалуй, один из самых недешевых салатов из этого списка, но он явно того стоит! Родиной знаменитого на весь мир салата «Нисуаз» является богемная солнечная Ницца.
Листья салата, помидоры, маслины, анчоусы или сочные кусочки тунца, приправленные оливковым маслом и дополненные нарезанными на четвертинки отварными яйцами, что может быть проще? Однако весь секрет тут в правильном сочетании этих самых ингредиентов!
Ингредиенты:
- 150 г консервированного тунца
- 8 помидоров черри
- 100 г листьев салата
- 25 г красного репчатого лука
- 2 ст. л. консервированной кукурузы
- 10 маслин
- 2 отварных яйца
- 2 ст. л. оливкового масла
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
- Помидоры разрежь на 4 части. Также на 4 части разрежь заранее отваренные вкрутую яйца. Лук нарежь кольцами.
- Листья салата нарви руками и выложи на тарелку. Добавить кукурузу, помидоры черри, маслины. Выложи четвертинки яиц, тунца и кольца лука.
- Посоли и поперчи по вкусу, заправь оливковым маслом. Разложи по тарелкам и наслаждайся приятным вкусом!
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
