Румынская чорба: рецепт необычного супа с перцем

Фото: из открытых источников

Чорба - густой кислый суп, распространенный на территории Румынии, Молдовы, Болгарии и даже Турции. Для чорбы используют разное мясо - курятину, говядину, свинину, а вот овощные составляющие, как правило, неизменные. Однако "изюминкой" чорбы, вероятно, является квас, который добавляют в это блюдо.

О том, как готовить румынский суп чорбу, рассказывает РБК-Украина со ссылкой на кулинарный ресурс Shuba.

Чорба

Ингредиенты:

• Курятина - 600 г
• Квас - 200 мл
• Вода - 2,5 л
• Картофель - 3 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Перец сладкий - 1 шт.
• Перец красный острый - 1/2 шт.
• Кабачки - 1/2 шт.
• Помидоры - 3 шт.
• Чеснок - 3 зубчика
• Перец черный, горошек - 4 шт.
• Соль - по вкусу
• Корень петрушки - по вкусу
• Зелень - по вкусу

Как готовить суп чорбу

1. Вымойте мясо, слейте из него жидкость и нарежьте его на небольшие куски. Переложите мясо в кастрюлю, залейте водой и на среднем огне доведите до кипения. После этого снимите с поверхности воды пену и варите мясо еще 30 минут.
2. Вымойте и очистите овощи. Нарежьте кубиками морковь, лук и картофель - и сразу добавьте к чорбу. Варите в течение 15 минут.
3. После чего нарежьте на небольшие кусочки и добавьте в суп кабачок, перец и помидоры - и варите еще 30 минут на небольшом огне, накрыв кастрюлю крышкой.
4. Слегка подогрейте квас и влейте его за 10 минут до готовности блюда. Также добавьте соль и перец горошек. Очистите и измельчите чеснок и мытый корень петрушки, добавьте их в чорбу, перемешайте суп.
5. Перед подачей украсьте измельченной мытой зеленью.