Ржаной хлеб с укропом (рецепт)

Ингредиенты

• 3 1/2 стакана обычной муки (450 г)
• 1 1/2 стакана ржаной муки
• 1/2 стакана сухого молока
• 15 г сухих дрожжей (4.5 ч.л.)
• 2 ч.л. сахара
• 1 ч.л. соли
• 1 ч.л. тмина
• 1 ч.л. семян укропа
• 1 ч.л. сухого укропа
• 1 3/4 стакана воды
• 2 ч.л. сливочного масла или маргарина

Способ приготовления

1. В миске смешать 2 стакана обычной муки, ржаную муку, сухое молоко, дрожжи, сахар, соль и приправы.
2. В кастрюльке подогреть воду с маслом или маргарином до 45 С (вода будет теплая, не горячая). Добавить в муку, перемешать до однородности. Добавляйте понемногу остальную муку, пока не получите мягкое тесто.
3. Выложите на стол, присыпанной мукой, месите 6-8 минут, пока не получите гладкое эластичное тесто. Положите в смазанную маслом миску.
4. Накройте и дайте тесту подняться в теплом месте 45 минут, пока не удвоится в размере. Сомните тесто.
5. Выложите на припорошенный мукой стол, разделите на 2 части, сформируйте 2 булки.
6. Выложите на 2 смазанных маслом противня.
7. Накройте и дайте подняться в течение примерно 35-40 минут. Ножом смело сделайте поперечные надрезы.
8. Пеките в разогретой до 190 С духовке 30-35 минут.
9. Остудите на решетке.