Салат из мидий рецепт

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 02.05.2020 937

Необычное сочетание моллюсков с пекинской капустой (петсай) придаст блюду неповторимую нотку

Для большинства людей в нашей стране салат из морепродуктов считается исключительно ресторанным изыском и подается на домашний стол в редких случаях.

Понять это можно, ведь мидии стоят недешево, но с другой стороны, в блюдо их требуется совсем немного. Рецепты приготовления салатов предельно просты и полезны. Попробуйте изменить привычкам и подавать экзотическое угощение с моллюсками не раз в год, а на каждый праздник, а то и просто на ужин.

Польза мидий

Человек, включающий моллюсков в свой рацион, получает с каждой порцией большую пользу для своего организма. При некоторых заболеваниях морепродукт может стать частью диетического питания. Полезные свойства мидий:

высокая энергетическая ценность (большое содержание белка);
содержат ненасыщенные жиры, благоприятно действующие на сердечно-сосудистую систему;
большое содержание витаминов А, С, В6, В12, микро- и макроэлементов.

Как правильно выбрать мидии

При покупке консервированных мидий стоит отдать предпочтение стеклянной таре. Рекомендуется обратить внимание на прозрачность рассола, он должен быть без помутнения, сгустков и песка. Выбирая свежие морепродукты, необходимо обратить внимание на следующие рекомендации:

Створки раковин должны быть сомкнуты. Если не произошло раскрытие раковины при термообработке, такую мидию стоит выбросить.
Ракушка должна быть гладкой, без повреждений, черного цвета.
Если мидия увесиста, значит в ней содержится морская вода, что свидетельствует о сохраненной свежести.
Мясо моллюсков белого или розоватого оттенка.
Продукт должен обладать морским запахом.

Определить качество варено-замороженных продуктов сложнее. Несколько рекомендаций по выбору:

Морепродукты не должен быть слипшимися.
Небольшое количество льда допускается, но он должен быть прозрачным, без желтого оттенка и снежных наростов.
Внешний вид упаковки должен быть аккуратным, без потертостей, с легко читаемой информацией о составе, условиях хранения, сроке годности и поставщике.
Отдавайте предпочтение прозрачной упаковке.
Варено-замороженные моллюски встречаются на прилавках магазинов чаще других. Хранить такой продукт необходимо в морозилке при температуре -18 градусов. Причем донести их от магазина до дома стоит как можно быстрее, чтобы они не успели растаять. Свежие мидии не пригодны для хранения, максимум пару часов: от покупки до приготовления. Консервированный морепродукт используется согласно рекомендациям производителя, указанным на упаковке. Салат из мидий рецепт

Рецепты салатов из мидий

Моллюски считаются экзотическим блюдом, но это не значит, что готовить их сложно. Рецепты салатов с мидиями помогут хозяйке сделать любую трапезу необычной и запоминающейся, особенно если дополнить ее бокалом холодного белого вина. Блюда с морепродуктами не только вкусны и полезны, но и очень красиво выглядят — это хорошо видно на фото.

Теплый салат из мидий и пекинской капусты

Необычное сочетание моллюсков с пекинской капустой (петсай) придаст блюду неповторимую нотку. Для тех, кто соблюдает пост – это отличная находка для теплого обеда или ужина. Быстрая термическая обработка капусты сохранит в себе витамины и тонкий свежий вкус.

Очень важно снять сковороду с плиты сразу после загрузки и перемешивания петсая. Зелень для салата с мидиями можно использовать любую, исходя из вкусовых предпочтений.

Ингредиенты:

пекинская капуста – 1 кочан;
моллюски в масле – 250 г;
лук порей – 1 шт.;
морковь – 1 шт.;
сок лимона – 3 ст.л.;
измельченная зелень.

Способ приготовления:

Морковь очистить, порезать соломкой.
Масло из моллюсков слить в емкость.
Лук порезать соломкой.
Капусту тонко нашинковать.
Морковь с луком пассеровать в масле от моллюсков. Посолить. Постоянно помешивать.
К обжаренным овощам добавить капусту, перемешать и сразу снять с огня.
На большую тарелку переложить овощи, добавить морепродукт.
Добавить к салату из мидий измельченную зелень, полить соком лимона.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com