​Салат-закуска из курицы со свежими огурцами

Фото: из открытых источников

Состав:

• куриное филе отварное - 200 г,
• огурцы свежие - 2 шт,
• семена кунжута,
• листья салата

• яйцо - 1 шт,
• соль,
• петрушка
• для заправки
• соевый соус - 2 столовых ложки,
• оливковое или растительное масло - 2 столовых ложки,
• уксус 6% - 1 чайная ложка,
• соль,
• сахар - 1/4 чайной ложки,
• чеснок - 2 зубчика,
• петрушка,
• свежемолотый перец

Приготовление:

1. Курицу разобрать на волокна.
2. Огурец вымыть, обсушить и нарезать тонкой соломкой.
3. Соединить курицу с огурцами, полить заправкой, перемешать и убрать в прохладное место на ~1 час.
4. Выпечь яичный блинчик. 
5. Яйцо со щепоткой соли хорошо разболтать вилкой, добавить рубленую зелень петрушки и еще раз размешать.
6. На смазанную маслом разогретую сковороду вылить тонким слоем взбитое яйцо и выпекать тонкий блинчик с двух сторон до золотистого цвета.
7. Готовый блинчик снять со сковороды, остудить и порезать тонкими длинными полосками.
8. Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно тарелки или салатницы.
9. Переложить настоявшийся салат на листья салата, украсить полосками яичного блинчика, зеленью петрушки и посыпать обжаренными кунжутными семечками.

Для заправки:

1. Петрушку вымыть, обсушить и мелко порубить.
2. Чеснок очистить и пропустить через чесночный пресс.
3. В миску налить оливковое или растительное масло, соевый соус, добавить уксус, соль, щепотку сахара, свежемолотый перец, чеснок и петрушку и хорошо перемешать.