Сало в шелухе с чесноком

Еще одним плюсом рецепта является то, что сало хорошо проварено и не содержит вредных веществ
Отдайте предпочтение продукту, в котором есть мясные прослойки.

В рецепте подробно описано, как сварить правильно сало в луковой шелухе.
Необходимые ингредиенты:
  • 2 стакана шелухи;
  • 1 кг. сала с прослойкой мяса;
  • стакан соли;
  • 12 зубков чеснока;
  • 10 горошков перца;
  • перец молотый;
  • 3 листа лавровых.
Приготовление:
Промойте шелуху и выложите в посуду с водой. Шелуха должна покрываться водой полностью.

Доведите кастрюлю с шелухой до кипения и держите на маленьком огне 15 минут.

Когда вода станет красного оттенка, посолите и добавьте специи, 4 зубчика чеснока, хорошо перемешайте.

Свиное сало промойте, шкурку поскребите ножиком, порежьте на несколько кусков и натрите смесью из трех нарезанных зубчиков чеснока и перца.

Положите куски в луковый отвар, чтобы они потонули в кастрюле. Если не хватает жидкости, влейте кипяток.

Варка сала на маленьком огне должна длиться 1,5 часа.

Готовое сало накройте крышкой и оставьте в кастрюле, пока не остынет.

Вареное в луковой шелухе сало выньте и оботрите салфеткой.

Пропустите через пресс остальной чеснок и перемешайте с молотым перцем.

Натрите смесью готовое сало. Можно сделать в кусках небольшие надрезы и наполнить их смесью.

Сало переложите в глубокую миску, сверху положите плоскую тарелку, которая по диаметру меньше диаметра миски. На тарелку положите груз и уберите миску на 12 часов в прохладно месте.

Заверните вкусное сало в луковой шелухе в фольгу и храните в морозильнике.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 65 | Добавил: demeshmm Дата: 30.07.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: мясо, специи, готовка
Комментариев: 0
avatar