Сэкономите больше, чем думаете: 6 способов использовать пищевые отходы с пользой

Фото: из открытых источников

Остатки пищи, которые обычно оказываются в мусорке, могут иметь вторую жизнь на кухне. То, что выглядит как хлам после ужина или обеда, часто становится основой новых блюд. Об этом сообщает сайт Good Нousekeeping.

Используйте цитрусовые в напитках

Цитрусовые цедры можно использовать для приготовления сиропа, который затем можно добавлять в коктейли. Их также можно использовать в чае и добавлять в воду для усиления вкуса.

В кожуре лимона больше эфирных масел, чем в мякоти — они дают насыщенный аромат. Содержит антиоксиданты и биоактивные соединения (например, флавоноиды). Добавляет вкуса без сахара.

Кроме того, можно заморозить кожуру и использовать ее позже, как украшение для коктейлей.

Не выбрасывайте стебли трав

Большинство людей используют только листья базилика, но вы можете сохранить и стебли. Добавляй стебли (петрушка, сельдерей, укроп) в супы или бульон — они дают более глубокий вкус. Потом их можно вытащить.

Также их можно высушить и перемолоть — так вы получите домашнюю сухую зелень. Заморозьте измельченные стебли с маслом в формочках — удобно добавлять в блюда.

Молодые стебли можно мелко нарезать в салаты или смешать с крупами (рис, булгур).

Песто

Домашнее песто вкуснее магазинного, особенно того, что продается в банках. Вместо этого используйте пищевые отходы в рецепте песто, который потом можно намазать на тосты или добавить в пасту.

Измельчите стебли петрушки, укропа или кинзы с орехами, чесноком, сыром и маслом — получится насыщенный соус. Его можно намазать на бутерброды или выложить на жареное мясо.

Приготовьте салат

Соблюдайте баланс: что-то хрустящее (огурец, капуста), сытное (рис, картофель, мясо), сочное (помидор, кукуруза). Нарезайте примерно одинаковыми кусками — так вкус лучше "смешивается".

Если есть вчерашние продукты (мясо, рис, овощи) — смело сочетайте, но проверьте свежесть. Для заправки используйте масло + кислота (уксус или лимон) + соль.

Используйте остатки пищи в супах

Остатки риса, макарон и фасоли также могут добавить текстуры супу и являются отличным способом использовать ингредиенты, когда у вас осталось совсем немного, но недостаточно для полноценного блюда.

Компост

Компостирование — это естественный процесс разложения органики микроорганизмами. Фруктовые и овощные отходы разлагаются в богатую питательными веществами почву для садов и комнатных растений.

Можно использовать:

• овощные и фруктовые остатки;
• кофейную гущу, чай (без пакетиков из пластика);
• скорлупу яиц;
• листья, траву.

В результате получите натуральное удобрение, которое:

1. улучшает почву;
2. уменьшает количество мусора;
3. помогает растениям расти лучше.