Еврейский новогодний Лейках готовится очень легко и быстро.
Еврейский Новый год называется Рош ха-Шана и отмечается осенью. Традиционно в день праздника на стол подается медовый пирог – лейках, а люди желают друг другу "Шана това уметука!" – доброго и сладкого года. Рецепты лейкаха отличаются в разных еврейских общинах, но объединяет их одно – это очень вкусная медовая выпечка, которую не возбраняется печь и в другие дни. Так почему бы не приготовить этот традиционный еврейский пирог к Новому году и украсить ваш праздничный стол? Рецептом кофейного лейкаха делится со своими читателями Фокус.
Рецепт
Ингредиенты:
Для теста:
яйца крупные – 2 шт.;
мед – 115 г;
сахар – 50 г;
масло растительное – 35 г;
сода – 5 г (неполная чайная ложка);
мука – 95 г;
крепкий кофе – 50 мл;
специи (корица, гвоздика, имбирь, кардамон, мускатный орех) – по желанию.
Для украшения:
кофейные зерна;
шоколад.
Приготовление:
Заварите очень крепкий кофе и дайте ему остыть.
Просейте муку вместе со специями.
В другой миске взбейте яйца с сахаром и медом. Добавьте соду, растительное масло и кофе, продолжайте взбивать до однородности.
Добавьте муку со специями и перемешайте миксером на низких оборотах, чтобы не осталось комочков муки.
Разогрейте духовку до 160°C. Подготовьте форму для выпечки: выстелите ее фольгой или бумагой для выпечки.
Вылейте жидкое тесто в форму. Выпекайте лейках около 40 минут. Готовность пирога проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить из пирога сухой. Если пирог сильно подрумянился, а в середине еще сырой, прикройте его поверхность фольгой матовой стороной вниз.
Готовый пирог выньте из формы вместе с фольгой и остудите на решетке. После этого выложите на блюдо, украсьте шоколадом и кофейными зернами.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com