Шифоновый бисквит станет отличной основой для голого торта или пирожных на любой праздник!
Самые обычные продукты дают превосходный результат: пружинящую, пористую структуру бисквита, не приторный вкус, ванильный аромат. Шифоновый бисквит можно подавать к чаю даже без пропитки или крема. При этом он не сохнет почти неделю, и при необходимости его можно замораживать.
Ингредиенты
Яичный белок 4-5 шт. (около 120 гр.)
Уксус – 1 ч. л.
Мелкий сахар (сахарная пудра) - 120 гр.
Яичные желтки - 4 шт. (72 гр.)
Мука пшеничная – 120 гр.
Соль мелкая – 0,5 ч. л.
Растительное масло -30 мл
Молоко - 40 мл
Ванильный сахар или ванильная эссенция
Приготовление
Все продукты следует приготовить на столе заранее, чтобы их можно было достать свободной рукой, не выключая миксер. Муку следует обязательно просеять.
Белки помещают в чистую и сухую миску, добавляют уксус и начинают взбивать на мелких оборотах, постепенно увеличивая скорость взбивания. Примерно через 2 минуты взбивания порциями всыпают сахар, не переставая взбивать. Когда масса взобьётся до пиков. Миксер выключают.
Далее работают венчиком. Добавляют по одному желтки и вмешивают венчиком в белки, затем также поступают с мукой, ванилином. В отдельной миске смешивают растительное масло и молоко, в 2 приема добавляют в общую массу. При этом венчиком работают, перемешивая сверху-вниз, но не взбивая.
Дно формы застилают кондитерской бумагой. Аккуратно в форму выливают тесто и несколько раз по часовой стрелке прокручивают форму, это позволит пузырькам воздуха выйти из теста. Выпекают при температуре 150 градусов 35 минут, еще минут 5 при температуре 170 градусов. Вынимают и дают пирогу полностью остыть в форме. Затем ножом отделяют от стенок бисквит и переворачивают на решетку.
Видео по теме:
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
