Сливочный крем-суп из кабачков с грибами

В пищу желательно использовать молодые плоды, длиной до 20 см, пока мякоть сочная и семена не стали грубыми и крупными
Для блюд из кабачков выбирайте молоденькие плоды.

Если в приготовлении используете крупные кабачки, очистите их от семечек.
Ингредиенты:
  • кабачки – 500 гр;
  • шампиньоны свежие – 250 гр;
  • лук репчатый – 1 шт;
  • стебель сельдерея – 2 шт;
  • сливки любой жирности – 1 стакан;
  • масло сливочное – 50 гр;
  • сыр твёрдый – 50 гр;
  • петрушка зелень – 2-3 веточки;
  • соль – 1 ч.л;
  • набор специй для овощей – 1 ч.л.
Способ приготовления:
Грибы и овощи промойте, очистите. Нарежьте: сельдерей – соломкой, грибы – дольками, лук репчатый и кабачки – кубиками.

В кастрюле растопите сливочное масло и спассеруйте овощи. Закладывайте лук, затем сельдерей, грибы. Потомите немного на маленьком огне и добавьте кабачки. Не забывайте перемешивать. При необходимости добавьте пару ложек воды или бульона.

Когда овощи станут мягкими, влейте сливки, доведите до кипения и снимите с огня.

Измельчите овощную массу блендером, добавьте соль, специи и ещё раз закипятите. Оставьте 5-6 долек грибов для украшения готового блюда.

Разлейте суп по тарелкам, сверху уложите несколько кусочков грибов, посыпьте тёртым сыром и нарезанной петрушкой.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 33 | Добавил: demeshmm Дата: 23.08.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: продукты, блюдо, суп
Комментариев: 0
avatar