Восхитительный сливовый пирог от известного фуд-блогера Зоряны Ивченко
Этот осенний пирог похож на нежнейший чизкейк с тонким сливочно-кофейным вкусом и ароматом. Дольки сочных слив придают десерту приятную кислинку. Возни с таким пирогом немного, продукты самые простые и доступные, а результат – выше всяких похвал.
Сливовый пирог "Капучино"
Время приготовления: 1,5 часа
Калорийность: 203 ккал на 100 г
Ингредиенты:
250 г муки
800 г слив
750 г творога
5 яиц
110 г сахара
125 г сливочного масла
80 г молотого миндаля
150 мл жирных сливок
5 ст.л. растворимого капучино
2 ст.л. крахмала
0,5 ч.л. разрыхлителя
1 щепотка соли
Сахарная пудра – для украшения
Способ приготовления:
Для приготовления теста муку необходимо смешать с молотым миндалем, разрыхлителем и щепоткой соли. Добавить 60 г сахара и 125 г холодного сливочного масла, порезанного мелкими кубиками. Порубить все в крошку, добавить 2 яйца и замесить тесто.
Раскатать его тонко на посыпанной мукой поверхности и выложить в глубокий противень 20 х 40 см. Убрать противень с тестом в холодильник на полчаса.
Теперь приготовить творожную начинку. Для этого растворить порошок для приготовления капучино в 4 столовых ложках кипятка и слегка остудить. Затем 3 яйца взбить с 50 г сахара добела. Добавить творог, крахмал и кофе.
Сливки взбить до мягких пиков и аккуратно подмешать к творожному крему.
Нагреть духовку до 200 градусов. Вынуть из холодильника противень с тестом и часто наколоть вилкой, чтобы при выпекании корж не выгибался.
Сверху выложить творожную начинку, а на нее половинки вымытых слив без косточек срезами вниз. Выпекать пирог 40 минут.
Как подавать пирог
Остудить в форме и разрезать на куски. Посыпать сахарной пудрой и подавать к чаю или кофе.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com