Смородину с черникой перетираю вместе, сохраняю всю целительную соль ягод

Фото: из открытых источников

MaDem Кулинария 29.07.2021 293

Проверь, достаточно ли у тебя в доме сахара, поскольку именно он выступит консервантом наших превосходных ягод.

Пора! Пора закрывать черничное варенье на зиму. И из смородины тоже. А знаешь что? Давай смешаем всё вместе, и получится очень даже круто! И никакой супер-пупер велосипед придумывать не станем. Потому что есть отличный способ, который точно подойдет всем-всем-всем. Теперь только так закрывать и будем.

Мы заполучили в свои руки ведерко черники и ведерко черной смородины. Немножко съели, не без этого. А потом подумали: а почему бы этот витаминный вихрь не телепортировать прямиком в зиму? Она же придет, как ни крути. Так за чем же дело стало? Ведь не потребуется ни духовка, ни какие-нибудь другие хитрости!

По ингредиентам всё проще простого. Проверь, достаточно ли у тебя в доме сахара, поскольку именно он выступит консервантом наших превосходных ягод. На всякий случай рекомендуем сбегать в магазин и купить килограммчик-другой. А вот как всё нужно делать.

Черничное варенье на зиму

Тебе понадобится:

2 кг черной смородины
1 кг черники
3 кг сахара (ориентир на такое количество)

Мы ничего не будем греть, варить или доводить до кипения. Совершенно уверены, что такой способ может сохранить полный набор всего полезного, что есть в смородине и чернике. Такую баночку зимой как найдешь. Кто откажется от куска белого хлеба с маслом да с таким вареньем? Неужели найдется такой человек?

Ягоды промой и максимально очисть от веточек и листьев. В целом рекомендуем их перебрать, чтобы убрать недозрелые или, возможно, подпорченные. Такое редко, но бывает.

Может, это покажется странным, но этот рецепт предполагает, что черника и смородина перетираются вместе. Правда, разделять их не нужно. Во-первых, это интересный вкус, а во-вторых, дольше хранится.

Традиционно ягоды пропускают через мясорубку, но ты можешь измельчить, к примеру, блендером. В таком случае варенье будет более однородным. Это как кому нравится.
Сколько добавить сахара? Вопрос, можно сказать, экзистенциальный. У тебя есть мисочка с ягодной массой. Добавь сахара столько же — не ошибешься. Осталось перемешать и оставить на несколько часов, чтобы сахар растворился.

После всего разложи полученную маслу в обычные сухие банки. Однако не будет лишним перед тем их простерилизовать. Когда варенье расфасовано, досыпь сверху слой сахара, он будет выполнять защитную функцию. Накрой банки обычными крышками и поставь в холодное место. Готово!

Многие скажут, мол, зачем вот это вот всё, если ягоды можно элементарно заморозить как есть? Всё верно, наш рецепт не для того, чтобы отказаться от заморозки. Это еще один способ, который можно использовать как дополнительный. Ведь не всегда ягода бывает идеальной, иногда ее действительно лучше перетереть и сделать варенье.

Черничное варенье на зиму — знай только сахар подкладывай! А боишься, что будет слишком приторно, тогда не подкладывай. Очевидно же! А еще из черники можно приготовить балдежный пирог: вот инструкция — дерзай! — пусть вдохновит тебя на хорошее настроение. Желаем приятного аппетита!

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com