Солянка в грузинском стиле: рецепт вкусного супа с копченостями

Фото: из открытых источников

Солянку, — сытный мясной суп, — добавляют несколько видов мяса и готовят вкусную заправку. Иногда в солянку добавляют картошку и капусту. Но не в этом случае. В этой солянке много приправ и не менее трех видов мяса и копченостей, пишет Фокус.

Солянка в грузинском стиле

Ингредиенты:

• одна небольшая луковица;
• два зубчика чеснока;
• два маринованных огурца;
• крупные каперсы без соли;
• растительное масло — 4 ст. л.;
• томатная паста — 2 ст. л. ;
• по щепотке молотого кориандра и хмели-сунели;
• аджика с помидорами — 1 ч. л.;
• ветчина из индейки или курицы — 150 г;
• отварное филе индейки — 150 г;
• копчености — 150 г;
• отварная говядина — 150 г;
• питьевая вода — 1,2 л;
• пряная зелень, соль, сметана и лимон для подачи.

Приготовление:

1. Лук, чеснок, маринованный огурец и каперсы нарежьте мелкими кубиками. Разогрейте в кастрюле растительное масло и обжарьте лук с чесноком до прозрачности.
2. Переложите лук с чесноком в миску, а в кастрюле быстро обжарьте томатную пасту. Добавьте лук, чеснок, каперсы, маринованный огурец. Жарьте еще пару минут.
3. Добавьте кориандр, аджику и хмели-сунели и перемешайте. Все мясные ингредиенты нарежьте тонкой соломкой или небольшими кубиками и обжарьте отдельно на растительном масле.
4. Добавьте мясо в кастрюлю к пассерованым овощам, залейте холодной водой, доведите до кипения, посолите, если надо, и варите минут 15. Разлейте в тарелки.
5. Посыпьте зеленью, добавьте сметану и подавайте с ломтиком лимона в каждой тарелке.