Суп из красной фасоли с мясом

Все бобовые, в том числе фасоль – источник растительного белка, углеводов, витаминов и микроэлементов.
Готовить бульон для супа из бобовых можно на любых мясных продуктах.

Для крепкого навара подойдёт свиная, телячья лопатка или рёбрышки.

Время приготовления блюда – 2,5 часа.

Ингредиенты:
  • фасоль – 1,5 стакана;
  • мякоть свинины на кости – 500 гр;
  • лаврушка – 2 шт;
  • перец – 5-8 горошин;
  • лук некрупный – 2 шт;
  • морковь – 1 шт;
  • подсолнечное масло – 4 ст.л;
  • картофель – 4-5 шт;
  • зелёный лук, чеснок, базилик – по 2-3 веточки;
  • паприка – 1 ч.л;
  • специи для мяса – 0,5 ч.л;
  • соль – 1 ст.л;
  • вода – 3-3,5 литра.
Пошаговый рецепт:
Фасоль залейте водой на ночь, утром смените воду и варите 1час.

Мясо на кости промойте, залейте холодной водой, закипятите, уберите с поверхности бульона пену, варите 50-60 минут.

Соедините фасоль с мясным бульоном, доведите объём жидкости до 3,5 литров, добавьте лавровый лист, перцы горошком, дайте покипеть ещё 30-40 минут. Извлеките готовое мясо из бульона, удалите кости и хрящи, разделите на кусочки.

Картофель нарежьте брусочками и варите вместе с фасолью до готовности.

Лук измельчите, морковь натрите. Всыпьте овощи на сковороду и обжарьте до золотого оттенка.

Заправьте бульон поджаркой, добавьте кусочки мяса и дайте немного покипеть.

Посолите готовый суп, посыпьте измельчённой зеленью и специями, накройте крышкой, снимите с огня и настаивайте 10 минут.
Читай все самые интересные советы на главной странице портала btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 61 | Добавил: demeshmm Дата: 21.08.2019 4.0 из 5 / 1 | Теги: суп, готовка, Бобы
Комментариев: 0
avatar