Классический суп готовится из говядины с добавлением соуса ткемали, грецких орехов и риса. Рассказываем, как приготовить.
Суп-харчо – одно из самых популярных блюд национальной грузинской кухни. Такой суп очень пряный, острый и густой. Классический суп готовится из говядины с добавлением соуса ткемали, грецких орехов и риса. Рассказываем, как приготовить.
Суп-харчо: классический рецепт
Ингредиенты:
500 г говяжьего мяса (можно заменить бараниной)
250 г грецких орехов
300 г риса
200 г соуса ткемали
3 зубчика чеснока
2 луковицы
100 мл растительного масла
2 ч. ложки хмели-сунели
красный перец, соль и пучок свежей зелени – по вкусу
Рецепт приготовления:
Мясо промойте под проточной водой и нарежьте кубиками. Положите его в кастрюлю и залейте 2 л воды. Поставьте на огонь и доведите до кипения.
Варите 2 часа, не забывая помешивать и снимать пену.
Дождитесь, пока сварится мясо, а потом добавьте рис и готовьте еще 15 минут.
Лук очистите и мелко покрошите.
Обжарьте на растительном масле до приобретения золотистого оттенка.
Орехи очистите и измельчите, положите в бульон вместе с луком. Варите около 10 минут.
После этого добавьте в суп соус и приправы, посолите и варите минут 5.
Чеснок очистите и нарежьте, а потом погрузите в готовый суп. И не забывайте, что подавать суп-харчо следует с достаточным количеством свежей зелени.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com