Этот летний суп прекрасно освежает в жару. И его очень просто готовить.
Летняя окрошка на кефире из вареных и свежих овощей с добавлением трав и готового мяса (или без мяса вовсе) получается очень освежающей за счет текстуры и приятной кислинки кефира. Кефир при желании можно заменить натуральным йогуртом без добавок — можно питьевым, а можно и густым, для большей плотности. Можно также залить окрошку айраном, пишет Фокус.
Окрошка на кефире и минералке
Ингредиенты:
три яйца;
вареная колбаса — 200 г;
ветчина — 200 г;
картофель — 400 г;
зеленый лук — 50 г;
огурцы — 300 г;
укроп — 150 г;
кефир — 1 л;
сметана — 500 г;
минеральная вода с газом — 1 л;
соль — по вкусу.
Приготовление:
Отварите картофель в мундире. Отварите яйца вкрутую и остудите. Картофель и яйца очистите. Картофель нарежьте кубиками, как и яйца. Нарежьте кубиками колбасу и ветчину, а редиску соломкой.
Огурцы нарежьте кубиками. Зелень мелко нарежьте. Соедините все ингредиенты в супнице. В кувшине смешайте минералку, кефир и сметану. И залейте этой заправкой окрошку. Подавайте окрошку к столу холодной.
Если не смешивать сухие ингредиенты и компоненты заправки, то их можно хранить в холодильнике до 2 суток.
