Тесто для пельменей будет эластичным и мягким: нужно добавить один ингредиент

Фото: из открытых источников

Идеальное заварное тесто для вареников и пельменей обязательно должно быть в поваренной книге каждой хозяйки. Как правило, это безотказный вариант, который всегда дает прогнозируемый и качественный результат, пишет УНИАН.

Вкусное заварное тесто для пельменей - простой рецепт

Это обалденное тесто для пельменей, с которым легко работать. Лепить из него одно удовольствие, так как оно податливое и не разваливается в воде. На порцию из примерно 40 пельменей необходимо взять:

• 280 граммов муки;
• 90 миллилитров молока;
• 90 миллилитров воды;
• две столовые ложки подсолнечного/оливкового масла;
• половину чайной ложки соли.

Приготовление:

1. Молоко смешиваем с водой и нагреваем до закипания. Муку нужно просеять и всыпать соль. В муке делаем вмятину, вливаем масло, горячую молочную смесь и быстро мешаем, заваривая тесто. Дальше нужно месить руками, пока у вас не выйдет однородное эластичное тесто для пельменей.
2. Далее его нужно накрыть чем-то, чтоб оно не обветрилось, и оставить отдыхать.
3. Катаем тесто в узкий рулет, режем на кусочки и раскатываем их в кружочки. После можно лепить пельмени или вареники. Стоит отметить, что при повторной раскатке тесто будет на ощупь резиновым и тугим.
4. Именно по этой причине мы оставляли его отдохнуть после замеса. Эти же качества позволяют пельменям и вареникам держать форму и не разваливаться в кипятке. Само же тесто очень нежное на вкус.

Для начинки вам нужно взять:

• любое мясо - 500-550 граммов;
• чеснок - 3-4 зубчика;
• лук - 150 граммов;
• соль - ⅔ ч.л;
• перец - 0,5 ч.л.

Что делать:

1. Мясо, чеснок и лук перемалываем в мясорубке.
2. Добавляем специи и тщательно перемешиваем.

Получившиеся пельмени можно готовить сразу или заморозить и варить позже.