Тушеная говядина с клецками: опытный повар поделилась простым рецептом

Фото: из открытых источников

Каждый для вечера становятся все холоднее, а потому хочется возле горячей уютной еды, которая поможет согреться и отдохнуть. В этом случае нет ничего лучше, чем большая тарелка мясного рагу.

Известный кулинар Надежда Хусейн рассказала Еxpress, как приготовить тушеную говядину с клецками. Она отметила: "Тушеное мясо - одно из любимых блюд моих сыновей. В рагу из говядины есть что-то такое, что заполняет дыру в вашем животе, чего не делает ничто другое".

"Это наполняет сердце и согревает. Я люблю готовить это с галушками, поэтому это полноценная еда, без лишних трудностей", - подчеркнула женщина.

Процесс приготовления этого сытного рагу занимает не очень много времени, а потому добавив все ингредиенты вы сможете пойти отдыхать, пока блюдо продолжит тушиться без вас.

Рецепт

Ингредиенты:

Для рагу понадобятся:

• говядина - 500 г;
• вода - 500 мл;
• лук - 2 шт;
• морковь - 3 шт.
• измельченный чеснок - 1 ст.л.;
• паприка - 2 ст.л;
• соль - 2 ст.л;
• черный перец - 2 ст.л.;
• гранулы говяжьего бульона - 4 ст.л.;
• растительное масло - 3 ст.л.;
• большая веточка лимонного тимьяна.

Для клецок надо взять:

• мука - 200 г;
• разрыхлитель - 1 ч.л.;
• соленое сливочное масло - 115 г;
• вода - 3 ст.л. (может больше);
• яйца - 1 шт.
• шнитт-лук - немножко для украшения;
• щепотка соли.

Приготовление:

1. Налейте масло в большую сковороду с крышкой, и когда она нагреется, добавьте нарезанный лук, лимонный тимьян, и жарьте до золотистого цвета. "Если лук прилипнет к основе, не волнуйтесь, это добавит вкуса - просто добавьте брызги воды, чтобы отклеилось, - советует Надежда.
2. Добавьте в сковороду чеснок, нарезанную кружочками морковь и куски говядины. Готовьте, пока мясо не подрумянится, приправьте черным перцем и паприкой, затем влейте воду в кастрюлю.
3. Хорошо перемешайте тушеную смесь и поставьте ее на медленный огонь на 45 минут, накрыв крышкой.
4. Тем временем слепите вареники, добавив в миску все ингредиенты, кроме яйца. Тесто разделите на 8 частей, скатайте из них шарики и смажьте сверху яйцом.
5. Когда время закончится, снимите крышку, добавьте гранулы бульона и уменьшите огонь. Добавьте клецки в рагу, и оставьте на минимальном огне еще на 25 минут.
6. Когда рагу доготовится, снимите его с огня, выньте стебли тимьяна, можете подавать, посыпав измельченным шнитт-луком.