Тушеная свинина по-азиатски в горшочке: оптимальный способ приготовить мясо

Фото: из открытых источников

Сочная свинина по-азиатски — это основа. Ведь такое мясо можно добавлять в сэндвичи, есть с простым белым рисом и заворачивать в лаваш. Рецептом поделились на сайте Just One Cookbook.

Тушеная свинина по-азиатски

Ингредиенты:

• 1 луковица (300 г);
• 5 ломтиков имбиря (отрежьте кусочек размером 2,5 см);
• 6 зубчиков чеснока;
• 1,25 кг свиной лопатки (свиного окорока);
• 2 ч. л. соли;
• свежемолотый черный перец;
• 1 ст. л. нейтрального растительного масла;
• 360 мл куриного бульона, или воды;
• 75 мл соевого соуса;
• 30 мл саке (или замените сухим хересом или китайским рисовым вином);
• 50 г коричневого сахара.

Приготовление:

1. Нарежьте 1 луковицу крупными кусками. Разрежьте имбирный корень на 5 ломтиков . Очистите и раздавите 6 зубчиков чеснока .
2. Приправьте мясо солью и свежемолотым черным перцем. Обжарьте свиную лопатку со всех сторон, примерно по 2 минуты с каждой стороны. Затем переложите свинину на чистую тарелку и отставьте в сторону.
3. Добавьте в кастрюлю ломтики имбиря и раздавленные зубчики чеснока и обжаривайте в течение 2–3 минут. Когда они станут ароматными, добавьте нарезанный лук и перемешайте, чтобы он покрылся маслом.
4. Затем добавьте 360 мл куриного бульона , 75 мл соевого соуса и 30 мл саке и перемешайте до однородной массы.
5. Добавьте 50 г коричневого сахара и хорошо перемешайте, соскребая сочные коричневые кусочки, прилипшие ко дну кастрюли. Наконец, добавьте свиную лопатку обратно в кастрюлю. Добавьте в кастрюлю ломтики имбиря и размятые зубчики чеснока и обжаривайте в течение 2-3 минут. Когда они станут ароматными, добавьте нарезанный лук и полейте маслом.
6. Добавьте куриный бульон, соевый соус, саке, коричневый сахар и хорошо перемешайте. Добавьте свиную лопатку обратно в кастрюлю. Накройте и зафиксируйте крышку.
7. Готовьте в кастрюле с толстым дном на медленном огне в течение 2-3 часов на плите. Разомните свинину двумя вилками. Мясо готово к подаче.
8. Чтобы приготовить рис с таким мясом, нашинкуйте салат айсберг, красную капусту и морковь, нарежьте зеленый лук и тонко нарежьте красный редис. Поджарьте яйца на сковороде. Положите рваную свинину и начинку на горячий пропаренный рис в миске. Украсьте черными семенами кунжута. Все эти овощи и свинину можно завернуть в лаваш и добавить немного острого соуса.