Удивительная итальянская кухня

01.02.2016 1049 Dimitr

В материале рассмотрим рецепт оригинального итальянского блюда «Оллеа потрида»

Одной из наиболее популярных, и в то же время модных, заслужено считается итальянская кухня. Фактически это неудивительно, ведь итальянская кухня отличается большим разнообразием приправ и продуктов, которые способны вызвать восторг не только у жителей солнечной Италии, но и в первую очередь у миллионов гурманов во всем мире.

Традиционно национальными блюдами итальянской кухни являются пицца, которая сумела обрести мировую славу и неповторимость, а также «ля паста» сочетающая в себе большое количество разнообразных блюд приготовленных из макарон: спагетти, каннеллони, лазаньи, равиоли и прочее. Для того, чтобы насладится блюдами этой кухни от настоящего повара, можно заказать еду из итальянских ресторанов с доставкой.

Особенностью итальянской пиццы и «ля пасты» можно назвать использование в процессе приготовления самых разных начинок, соусов и приправ. Интересно, то, что все "пасты" в итальянской кухне относят к первым блюдам, так же как и супы.

Самым популярным из супов в Италии является суп Минестроне, его традиционно подают с соусом "песто". В наше время существует множество вариаций данного блюда. Однако кроме этих блюд существует также и ряд других не менее оригинальных рецептов, несложных в приготовлении, рассмотрим одно из них:

«Оллеа потрида»

Блюдо рассчитано примерно на шесть персон.

Для приготовления понадобится:

говядина (с костями) примерно 300 гр,
200 гр свинины,
дополнительно потребуется шпик с наличием мясных прожилков,
50 гр колбасы "чоризо".

Кроме того, необходимо взять

150 гр предварительно замоченного горошка,
5 картошек,
350 гр моркови,
полкорня сельдерея,
2 средние луковицы,
3 лавровых листа,
чеснок и немного черного перца.

Готовим блюдо:

Мясо со шпиком нужно залить 2 литрами воды комнатной температуры, после чего поставить варить на слабый огонь.
Спустя полчаса посыпать специями, а после добавить горох.
Еще спустя полчаса нужно добавить измельченные овощи: картофель, сельдерей, лук, морковь, а также чеснок.
Варить около 10 минут, спустя некоторое время удалить лук и лавровый лист. В конце добавить нарезанные помидоры, сняв с них предварительно кожицу и варить до готовности, около 20 минут.
После необходимо вынуть мясо и отделить от костей.
Колбасу "чоризо" нарезаем небольшими кубиками, и добавляем к овощам, после чего еще раз довести до кипения.

Блюдо рекомендуется подавать с обильно посыпанной зеленью или же мелко натертым сыром «Пармезан».

В Италии вино является национальным напитком, который рядом с другими блюдами традиционно присутствует на столе местных жителей. Вкус блюда «Оллеа потрида» можно дополнить и максимально раскрыть, подав его к столу с бокалом красного сухого вина.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com