Кто-то любит борщ с курицей, кто-то не представляет себе никакого другого борща – только со свининой.
Классический украинский борщ. Ну вот сложно найти человека, который хотя бы раз не готовил национальную кулинарную гордость. Поэтому и рецептов его очень много.
Кто-то любит борщ с курицей, кто-то не представляет себе никакого другого борща – только со свининой.
Борщ со свининой
Ингредиенты
Свинина – 300 г
Ребра свиные – 500 г
Фасоль белая – 1 ст.
Картофель – 4 шт.
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь – 2 шт.
Свекла – 3 шт.
Капуста – 1 кг
Масло растительное – 50 мл
Укроп, петрушка сушеная – 1/2 ч. л
Лавровый лист – 4 шт.
Паприка, кориандр молотый – 1 ст. л
Соль по вкусу
Перец душистый горошком – 7 шт.
Способ приготовления
В кастрюлю положить свиные ребра, свинину, фасоль. Налить 3 л воды, довести до кипения, снять пенку и варить на медленном огне под крышкой 1 час.
Вынуть из бульона мясо и ребрышки. Отделить мясо от костей и нарезать свинину небольшими кусочками.
Подготовить овощи, очистить от кожицы. Картофель и лук нарезать кубиками. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. В бульон к фасоли опустить картофель. Варить 7 минут.
Добавить в кастрюлю капусту и варить 10 минут, добавить мясо, перемешать и варить 10 минут.
На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на среднем огне лук до мягкости. Добавить в морковь и жарить на среднем огне до мягкости моркови. Затем – свеклу, перемешать и тушить на медленном огне до готовности свеклы.
В заправку добавить лавровые листики, перец горошком, соль, молотую паприку, молотый кориандр, сушеные петрушку и укроп. Перемешать и тушить 3 минуты.
Переложить заправку в кастрюлю и перемешать. Варить 7 минут. Убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
