Украинский борщ: рецепт со свининой

Кто-то любит борщ с курицей, кто-то не представляет себе никакого другого борща – только со свининой.
Классический украинский борщ. Ну вот сложно найти человека, который хотя бы раз не готовил национальную кулинарную гордость. Поэтому и рецептов его очень много.

Кто-то любит борщ с курицей, кто-то не представляет себе никакого другого борща – только со свининой. 

Борщ со свининой

Ингредиенты

  • Свинина – 300 г
  • Ребра свиные – 500 г
  • Фасоль белая – 1 ст.
  • Картофель – 4 шт.
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Свекла – 3 шт.
  • Капуста – 1 кг
  • Масло растительное – 50 мл
  • Укроп, петрушка сушеная – 1/2 ч. л
  • Лавровый лист – 4 шт.
  • Паприка, кориандр молотый – 1 ст. л
  • Соль по вкусу
  • Перец душистый горошком – 7 шт.

Способ приготовления

  1. В кастрюлю положить свиные ребра, свинину, фасоль. Налить 3 л воды, довести до кипения, снять пенку и варить на медленном огне под крышкой 1 час.
  2. Вынуть из бульона мясо и ребрышки. Отделить мясо от костей и нарезать свинину небольшими кусочками.
  3. Подготовить овощи, очистить от кожицы. Картофель и лук нарезать кубиками. Морковь и свеклу натереть на крупной терке. Капусту нашинковать. В бульон к фасоли опустить картофель. Варить 7 минут.
  4. Добавить в кастрюлю капусту и варить 10 минут, добавить мясо, перемешать и варить 10 минут.
  5. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на среднем огне лук до мягкости. Добавить в морковь и жарить на среднем огне до мягкости моркови. Затем – свеклу, перемешать и тушить на медленном огне до готовности свеклы.
  6. В заправку добавить лавровые листики, перец горошком, соль, молотую паприку, молотый кориандр, сушеные петрушку и укроп. Перемешать и тушить 3 минуты.
  7. Переложить заправку в кастрюлю и перемешать. Варить 7 минут. Убрать с огня, накрыть крышкой и дать настояться 30 минут.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com
Категория: Кулинария | Просмотров: 111 | Добавил: skibairina Дата: 25.01.2021 0.0 из 5 // 0 | Теги: борщ, рецепт, свинина
Комментариев: 0
avatar