Варенье из баклажанов: рецепт необычной заготовки на зиму

Фото: Depositphotos

Skibair Кулинария 19.08.2020 470

Из баклажанов можно приготовить не только овощную икру, но и варенье

Ищете рецепт необычной заготовки из баклажанов на зиму? Тогда приготовьте баклажанное варенье по нашему рецепту. Оно приятно удивит вас своим вкусом. По желанию в варенье можно добавить лимонный сок, а также специи: корицу, анис, бадьян.

Варенье из баклажанов

Время приготовления: 3-4 часа
Калорийность: 190 ккал на 100 г

Ингредиенты:

1 кг баклажанов
1 кг сахара
1 л воды

Способ приготовления:

Сделать продольные надрезы на целых баклажанах и опустить на 20-30 секунд в кипящую подсоленную воду, чтобы убрать горечь. Нарезать на кусочки.
Положить в кастрюлю, добавить сахар и залить водой, ее нужно столько, чтобы она покрыла продукты.
Варить на небольшом огне, следить, чтобы баклажан впитывал воду и становился мягким. В процессе доливать воду. Займет это около 3 часов.
В итоге кожица должна стать мягкой, легко прокалываться, тогда можно снимать с огня и закатывать.

На заметку

Есть еще один вариант приготовления: смешать 1 л воды и 1 кг сахара, сварить сахарный сироп, в него бросить кусочки баклажана и проварить до нужного мягкого состояния.

Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com