Вкуснейшая говядина на праздничный стол: рецепт от кулинарного эксперта (видео)

Фото: из открытых источников

Сочная и ароматная говядина в специях станет украшением любого стола. Эксперт по быстрой и вкусной еде, посол проекта Джейми Оливера в Украине Дарья Дорошкевич поделилась со своими подписчиками в Instagram проверенным рецептом вкуснейшей говядины, запеченной цельным куском. Такое блюдо идеально подойдет к новогоднему меню. Автор отмечает, что главное в этом рецепте – правильное мясо. Необходимо брать именно говядину, а не телятину. Для запекания подходит только часть с жирком.

Запеченная говядина цельным куском

Ингредиенты:

• говядина – 1 кг.

Для маринада:

• оливковое масло extra virgin – 1 ст. л;
• оливковое масло рафинированное – 1 ст. л;
• чеснок свежий натертый – 1 ст. л;
• розмарин – 1-2 веточки или 1 ст. л. сушеного;
• горчица – 1 ст. л;
• сушеный майоран – 1 ст. л;
• горчица – 1 ст. л;
• соль – 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты для маринада смешать, натереть им говядину и оставить минимум на два часа, а еще лучше – на сутки.
2. Далее положить мясо либо в чугунный котелок, либо в рукав для запекания. Добавить к мясу 200 мл любого бульона или красное вино. Запекать мясо нужно два часа при температуре в 140 градусов. Затем открыть котелок или рукав и запекать еще 20 минут при температуре 180 градусов.
3. Перед подачей мясо необходимо остудить, нарезать тонкими ломтиками. Сверху полить нагретой жидкостью, оставшейся после запекания.