Вкусный гороховый суп для выходного дня

Фото: из открытых источников

Продукты:

•  полкило копченостей на выбор (свиных ребер, куриный окорочок, рулька, грудинка)
•  полкило сухого лущеного гороха
• 5-6 средних картошек
•  1 морковка
• 1 луковичка
•  1столовая ложка растительного масла
•  2-3 зубочка чеснока
•  пучок укропчика и петрушки
•  лавр и перец горошком
•  соль
•  чайная ложка соды

Приготовление:

1.  Горох попадается на полках магазина разный. Если везет и он не сильно старый, то сварится быстро, тогда и приготовление горохового супа не доставит хлопот. Но в любом случае я его замачиваю на ночь. С утра промываю и ставлю вариться, будет появляться пена, ее лучше снимать. Варить на медленном огоньке Где-то через полчаса добавить соду (позволит избежать газообразования после еды), снова пойдет валом пена, просто размешайте активно горох в кастрюле.
2.  Ребра поставить вариться в отдельную небольшую кастрюльку (литра 3). Томить все время варки супа, пока мясо не станет отделяться от косточек.  С курицей это произойдет быстрее, а с грудинкой и рулькой необходимости в этом нет вообще.
3.  Почистить и вымыть овощи. Картошку нарезать кубиками и отправить к почти разварившемуся гороху.
4.  Морковь натереть, а  лук мелко нарезать. Добавлять в суп, после того, как картошка закипит. Пусть овощи поварятся, и влейте растительное масло, добавьте специи.
5.  Если к этому времени горох не разварился и отслаивается, то раздавите его прямо в кастрюле толкушкой для пюре.
6.  В конце варки посолите, раздавите чеснок и всыпьте нарезанную зелень.