|
Приготовь на новогодний стол вкуснейшую курочку с яблоками под винно-медовым маринадом
Рецепты аппетитных мясных блюд обязательно должны быть в твоей записной книжке, чтобы в ответственный предпраздничный момент ты, как волшебница из шляпы, достала и предъявила гостям настоящий шедевр кулинарии.
По давней традиции на праздничный новогодний стол подают горячее блюдо. Приготовить просто запеченное мясо, конечно, вкусно, но уже не оригинально. Попробуй удивить гостей на Новый год новым блюдом – фаршированной курочкой с яблоками, кедровыми орешками под винно-медовым маринадом.
Самый, пожалуй, сложный этап в этом новогоднем угощении – это освободить курицу от костей. Здесь понадобится твое терпение. Курицу нужно как бы вывернуть наизнанку, а затем, как в чехол, поместить начинку. Зато результат того стоит – такая курочка получается красивой, сочной и вкусной с уже готовым гарниром.
Фаршированная курица на Новый год
Ингредиенты:
- 1 курица (примерно 2 кг),
- 0,5 стакана риса,
- 2 яблока,
- 0,5 стакана кедровых орешков,
- 0,5 ч. ложки орегано,
- 0,5 ч. ложки сушеного базилика,
для соуса:
- 0,5 лимона,
- 3 зубка чеснока,
- 1 ч. ложка горчицы,
- 1 ст. ложка меда,
- 2 ст. ложки соевого соуса,
- 2 ст. ложки растительного масла,
- 100 мл красного сухого вина,
- 1 ч. ложка молотой паприки,
- красный молотый перец по вкусу,
- черный молотый перец по вкусу,
- соль по вкусу.
Приготовление:
 Курицу помой, обработай и удали из нее кости. Для этого срежь гузку и лишний жир. Затем острым ножом аккуратно, чтобы не повредить шкурку, сделай надрезы по суставам окорочков и крылышек. Косточки голени и крыльев можно оставить, чтобы курочка лучше держала форму и смотрелась красивее. Отдели шкурку со спинки и грудки и достань весь каркас, оставляя в курице белое мясо.- Приготовь соус. Из лимона выдави сок. Чеснок пропусти через чесночницу. Смешай все ингредиенты для соуса.
- Смажь соусом курицу снаружи и внутри и оставь на 30 минут промариноваться.
- Рис отвари в подсоленной воде до полуготовности примерно 10 минут.
- Яблоки очисти от семян и порежь на дольки.
- Кедровые орешки слегка обжарь на сковороде 2-3 минуты.
- Смешай рис, яблоки и орешки, добавь соль, черный молотый перец, орегано, базилик. Нафаршируй курицу и равномерно распредели начинку по всей тушке.
- Отверстия заколи деревянными шпажками или сшей. Куриные ножки обмотай фольгой. Крылышки также приколи к тушке, чтобы они не обгорели в духовке.
- Выложи фаршированную курицу в форму или на противень, полей немного маринадом и отправляй в разогретую до 180°С духовку на 1-1,5 часа. Периодически доставай курочку из духовки и поливай маринадом.
- Перед подачей не забудь убрать нитки и шпажки. Аккуратно порежь фаршированную курицу, выложи на блюдо, укрась овощами и зеленью.
Читай больше интересных советов на главной странице btblady.com |
