Вкусный рецепт свинины в кленово-чесночном сиропе

Фото: из открытых источников

Помимо сладкого вкуса, кленовый сироп имеет оригинальный запах, напоминающий нечто среднее между запахом карамели, ореха и коры дерева. Смешиваясь с вкусом запеченной свинины, он образует нечто совершенно неповторимое.

К тому же, этот рецепт предполагает еще и одновременное запекание овощей, так что в итоге вы получаете фундаментальный ужин.

Свинина в кленово-чесночном сиропе

Ингредиенты

Для запекания свинины:

• свинина без костей — 1,5 кг;
• чеснок — 4 зубчика;
• кленовый сироп — четверть стакана;
• дижонская горчица — 2 ст. л.;
• розмарин — 2 ст. л.;
• тимьян — 1 ст. л.;
• соль, перец

Для запекания овощей:

• морковь — 4;
• картофель — 2 кг;
• розмарин — 1 ст. л.;
• тимьян — 1 ст. л.;
• растительное масло;
• соль, перец

Приготовление:

1. Для свинины в кленово-чесночном сиропе готовим соус. Смешиваем в миске измельченный чесок, кленовый сироп, дижонскую горчицу, розмарин, тимьян, соль и перец. Тщательно перемешиваем. Вымытый и обсушенный кусок свинины помещаем в центр противня, поливаем соусом (но расходуем его не весь!) и пока оставляем в покое.
2. Готовим соус для запекания овощей. Смешиваем розмарин, тимьян, растительное масло, соль и перец. Помытые и нарезанные овощи кладем в миску с соусом и тщательно перемешиваем.
3. Выкладываем овощи на противне вокруг мяса, накрываем фольгой. Приступаем к запеканию в предварительно разогретой до 200 градусов духовке. Через полчаса снимаем фольгу и запекаем продукты в открытом виде, пока они не подрумянятся.
4. Извлекаем противень, поливаем мясо и овощи оставшимся сиропом (1-2 столовых ложек будет достаточно). Возвращаем в духовку, выключаем ее и держим там мясо с овощами еще минут 5. Окончательно достаем противень, накрываем мясо с овощами фольгой, выстаиваем еще минут 10. Свинина, запеченная в кленово-чесночном сиропе, готова! При подаче, конечно, напрашивается зелень.