Вы легко приготовите это дома: варианты, чем заменить соевый соус

Фото: из открытых источников

Даже не все повара знают, из чего делают соевый соус на самом деле. Настоящий соевый соус делается из сои, пшеницы, соли и воды. Сам продукт получается в результате брожения соевых бобов под воздействием определенного грибка.

Соевый соус часто используют в разных целях - не только для приготовления суши.

Чем можно заменить соевый соус - альтернативные продукты

Натуральная азиатская заправка готовится небыстро - на то, чтобы продукт стал идеального вкуса и консистенции, уходит несколько месяцев. Из-за такого трудоемкого процесса сделать соус дома - сложная задача. Лучшие замены соевого соуса - это такие же ферментированные заправки:

• Тамари - такой же соус, как и соевый, только без пшеницы и менее соленый. Можно использовать для суши, лапши и овощей.
• Вустерширский соус - продукт с анчоусами, патокой и тамариндом. Запах у него более резкий, а вкус менее приторный, поэтому, если вы не придумали, чем можно заменить соевый соус для крылышек, то "Вустер" - идеальный вариант.
• Рыбный соус - соленая прозрачная жидкость с концентрированным вкусом и сильным специфическим ароматом. Идеально подходит для супов или мяса.
• Устричный соус - традиционный продукт в китайской кухне, не имеет сильного аромата, поэтому более универсален, чем соевый соус. Оптимально добавлять в блюда с курицей или морепродуктами.

Если вдруг вам не подошел ни один из предложенных вариантов, или вам не хочется идти в азиатский магазин, то просто замените соевый соус поваренной солью. Она прекрасно заменит недостающий ингредиент, а чтобы вкус получился еще более насыщенным - добавьте щепотку сахара.

Чем заменить соевый соус в домашних условиях - рецепт заправки

Как мы уже сказали, приготовить настоящий соевый соус дома - это трудно. 

Вам понадобятся:

• мясной бульон - 240 мл;
• яблочный уксус - 2 ч.л;
• бальзамический уксус - 2 ст.л;
• сахар - 0.5 ч.л;
• молотый белый перец, молотый имбирь, сушеный чеснок, соль - щепотка.

Приготовление:

1. Все указанные ингредиенты нужно соединить в одной емкости.
2. Затем, помешивая, довести до кипения.
3. Выпаривать на среднем огне 15-20 минут до тех пор, пока жидкость в кастрюле не уменьшится в два раза.
4. Финальный штрих - снять с плиты, полностью остудить и использовать для блюд.