Выпечка из творога: 3 необыкновенных рецепта

1. Ленивый рулет

Ингредиенты:

• 500г нежирного творога
• 0,5 стакана сахара
• 1 ч.л. ванилина
• 70 мл. сливок
• 1 яйцо
• 300г свежей или замороженной вишни (или других ягод)
• 1 лаваш

Способ приготовления:

1. Взбейте миксером творог с сахаром, ложкой ванилина и сливками.
2. Отдельно взбейте белок одного яйца и смешайте с творожной массой.
3. Добавьте фрукты.
4. Распределите получившуюся начинку не слишком толстым слоем по тонким листам лаваша, ее должно хватить на два листа, и верните их в рулеты.
5. Верх рулетов смажьте взбитым желтком и запеките в духовке минут 20.
6. Готовые рулеты можно посыпать сахарной пудрой или полить растопленным шоколадом.

2. Листовая творожная шарлотка

Ингредиенты:

• 100г сливочного масла
• мука
• 3 больших или несколько средних яблок
• 250-300г творога
• ¾ стакана сахара
•  1 ч. л. соды,
• 2 яйца
• 0,5 стакана манки

 Способ приготовления:

1. 1-й слой. Растопить в сковороде без ручки или форме 100г сливочного масла, снимите с огня и добавьте столько муки, чтобы при перемешивании с маслом получилась густая кашица. Распределите ее ровным слоем по дну.
2. 2-й слой. Три больших или несколько средних яблок очистите от сердцевины (кожица - на ваше усмотрение) и нарежьте тонкими дольками. Разложите яблоки поверх первого слоя.
3. 3-й слой. Смешайте творог с ¾ стакана сахара, добавьте соду, два яйца и манки и выложите смесь на яблоки ровным слоем.
4. 4-й слой. На разделочной доске приготовьте крошку из размягченного сливочного масла, муки и сахара и посыпьте ею шарлотку.
5. Выпекайте 30-35 минут до румяного цвета. Готовность шарлотки можно проверить спичкой или зубочисткой: если при протыкает они остаются сухими - шарлотка готова.

3. Сырные бананы

Ингредиенты:

• 250 г мягкого сливочного масла
• 200 г сметаны
• 1/3 ч.л. гашеной соды
• 3 стакана муки.
• 200 г творога
• 200 г сахара
• 1 ч. л. Ванилина

 Способ приготовления:

1. Замесить тесто: 250 г мягкого сливочного масла смешайте с 200 г сметаны и 1/3 ч.л. гашеной соды, добавьте 3 стакана муки. Дайте ему немного полежать под пленкой, разделите на 8-9 шариков, и на полчаса уберите в холодильник.
2. Для «мякоти» смешайте по 200 г сыра и сахара, добавьте чайную ложку ванилина и 3 столовые ложки муки, перемешайте в однородную массу.
3. Из теста раскатать овальные лепешки, положите начинку в длину и слепите длинные пирожки. Положите их на смазанный маслом противень швом вниз, изогните, придав форму банана, и смажьте яичным желтком. Выпекать 20 минут, готовые «бананы» слегка остудить и посыпать сахарной пудрой.
4. Чтобы цвет «бананов» был похож на настоящий, можно в тесто при замесе добавить щепотку куркумы.